Marché des olives conservées en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien des olives en conserve a connu une forte volatilité en volume entre 2018 et 2023. La consommation a commencé à 203,4 milliers de tonnes en 2018, puis a chuté à 176,2 milliers de tonnes en 2019 et à 154,8 milliers de tonnes en 2020. Une reprise a suivi en 2021, portant la taille du marché à 211,2 milliers de tonnes, mais une nouvelle contraction est survenue en 2022 à 168,9 milliers de tonnes. Le mouvement le plus marqué a été enregistré en 2023, avec une expansion brutale du marché à 251,5 milliers de tonnes.

Ces fluctuations du volume du marché étaient étroitement liées aux variations de la production nationale. La production a baissé de 163,3 milliers de tonnes en 2018 à 120,6 milliers de tonnes en 2019, est restée stable en 2020, puis a rebondi à 181,4 milliers de tonnes en 2021. Après un nouveau recul à 122,2 milliers de tonnes en 2022, elle a bondi à 183,3 milliers de tonnes en 2023. Les volumes d'importation ont généralement augmenté sur la période, passant de 111,3 milliers de tonnes en 2018 à 135,4 milliers de tonnes en 2023, malgré quelques variations annuelles.

La composition du marché a évolué, les importations fournissant une part plus importante du volume total pendant plusieurs années. Les volumes d'exportation ont atteint un pic à 81,2 milliers de tonnes en 2021 avant de reculer à 67,2 milliers de tonnes en 2023. L'effet net de ces flux commerciaux, combiné aux fluctuations de la production, a déterminé la dynamique globale du marché, aboutissant au niveau record de consommation observé en 2023.

Production des olives conservées en Italie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est maintenue au 6e rang mondial en termes de volume de production d'olives en conserve.

Principaux producteurs de des olives conservées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des olives conservées, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec une multiplication par 2,5 entre ces deux années. En 2020, l'Italie a produit 121,1 milliers de tonnes d'olives en conserve, un niveau quasiment inchangé par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 163,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 26,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 145,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur de la production d'olives en conserve en Italie s'est élevée à 363,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 3,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 449,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 22,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 157,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des olives conservées d'Italie

Exportations en nature, k t

Les expéditions d'olives en conserve de l'Italie vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 74,6 milliers de tonnes, en hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (31,3 % des exportations en volume), la France (12,0 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (11,3 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 54,6 % des exportations totales en volume d'olives en conserve de l'Italie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions d'olives en conserve de l'Italie vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 223,8 millions de dollars américains, soit une hausse de 5,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 32 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (34,5 % des exportations en valeur), la France (12,5 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (8,8 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 55,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des olives conservées vers l'Italie

Importations en nature, k t

L'Italie a importé un total de 108,3 milliers de tonnes d'olives en conserve en 2020, ce qui correspond à une baisse substantielle de 15,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 128,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 15,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne (51,0 % des importations en volume), la Grèce (20,9 % des importations en volume) et le Maroc (5,7 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 77,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons d'olives en conserve en Italie se sont élevées à 171,3 millions de dollars américains, en baisse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 200,7 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (47,8 % des importations en valeur), la Grèce (21,4 % des importations en valeur) et le Maroc (5,3 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs d'olives en conserve de l'Italie, représentant ensemble 74,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020