Marché des olives en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'olive a connu une croissance régulière, passant de 1 961 milliers de tonnes en 2018 à 2 211 milliers de tonnes en 2020. En 2021, le volume du marché a encore augmenté pour atteindre 2 282 milliers de tonnes, soutenu par des hausses à deux chiffres de la demande pour les olives farcies ou assaisonnées (+18,3%), les olives fraîches (+13%) et les olives mélangées (+10,4%). Cette croissance a été renforcée par des innovations en matière de produits et d'emballages, notamment le lancement de sachets individuels sans liquide pour une consommation nomade et des options d'emballage durables, qui ont aidé à attirer et fidéliser les consommateurs.

Après une contraction à 2 168 milliers de tonnes en 2022, le marché a rebondi fortement en 2023 pour atteindre un pic de 2 409 milliers de tonnes. Cette reprise représente le volume le plus élevé enregistré sur la période 2018-2023, soulignant la résilience du marché et l'intérêt continu des consommateurs.

Production des olives en Italie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est classée troisième au niveau mondial en termes de volume de production d'olives.

Principaux producteurs de des olives, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des olives, 2017-2020

La production d'olives en Italie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 2 207 milliers de tonnes d'olives, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 15 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -5,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 1 954 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -24,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des olives d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes d'olives ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Italie a exporté 1 377 tonnes d'olives, ce qui représente une baisse marquée de 28,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 56,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -24,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (38,1 % des exportations en volume), l'Allemagne (17,8 %) et la France (7,8 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 63,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations d'olives de l'Italie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 4 983 milliers de dollars américains, marquant une chute importante de 30,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 45,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -18,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (35,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (18,1 %) et la France (9,8 %) ont été les principaux acheteurs d'olives italiennes, représentant ensemble 63,2 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des olives vers l'Italie

Importations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. De 2019 à 2020, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 3,3 fois. En 2020, les importations d'olives en Italie se sont établies à 5 029 tonnes, soit une forte baisse de 69,9 % en glissement annuel. Le maximum a été enregistré en 2019, avec 16 727 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à +79,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Grèce et l'Espagne ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 91,9 % des flux totaux, le reste étant partagé entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur pic en 2019, avant de chuter à leur point le plus bas en 2020, avec une variation de 3,8 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations d'olives en Italie s'est élevée à 8 679 milliers de dollars américains, marquant un recul marqué de 73,5 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019, avec 32 758 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, à +95,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Grèce et l'Espagne ont représenté de manière constante 92,0 % de la valeur totale des importations, indiquant un degré élevé de concentration, le reste étant réparti entre une multitude de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020