Marché des choux-fleurs et des brocolis en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du chou-fleur et du brocoli frais en Corée du Sud a atteint son volume maximal de 11 454 tonnes en 2019, puis a diminué sur les trois années suivantes pour atteindre un creux de 9 175 tonnes en 2022, avant de se redresser partiellement à 9 789 tonnes en 2023. Cette volatilité s'explique principalement par les variations des volumes d'importation, qui représentent la grande majorité de l'offre, soulignant la dépendance externe du marché.

La contraction après 2019 a été largement due à une série de chocs externes affectant les importations. La pandémie de COVID-19 en 2021 a mis en lumière l'importance de la logistique de la chaîne du froid, entraînant une expansion des infrastructures d'entrepôts frigorifiques, mais elle a coïncidé avec des perturbations des chaînes d'approvisionnement qui ont réduit la disponibilité des importations. En 2022, une baisse significative des importations de brocoli en provenance de Chine—attribuée à la hausse des coûts de main-d'œuvre dans ce pays et à une flambée des taux de fret maritime international—a encore contraint l'offre et réduit le volume total du marché, alors même que l'intérêt des consommateurs locaux pour ces légumes en tant qu'aliments sains continuait de croître.

En 2023, les volumes d'importation ont montré des signes de reprise, soutenant le retour à la croissance du marché. Sur le plan national, les efforts pour renforcer la base d'approvisionnement ont pris de l'ampleur, notamment avec le développement et la promotion de nouvelles variétés locales de brocoli dans la province de Jeju, qui représente environ 70 % de la production nationale, et l'extension des programmes de soutien à la stabilisation des prix agricoles.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de choux-fleurs et de brocolis en Corée du Sud a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 90 010 kg. En 2020, elle s'est établie à 82 600 kg, ce qui représente une baisse de 8,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, kg

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 0,5 tonne, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2017, soit un rapport de 6,8 fois entre ces deux années. En 2019, les exportations ont connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 128,2 %. En 2020, les livraisons de choux-fleurs et de brocolis depuis la Corée du Sud se sont élevées à 1 tonne, en hausse de 31,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 85,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs (33,7 % des exportations en volume), Hong Kong (33,2 % des exportations en volume) et les Îles Marshall (18,8 % des exportations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 85,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 2 000 dollars US, tandis que le pic a été atteint en 2017, montrant une différence de 3,1 fois. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 67,7 %. En 2020, le volume des exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Corée du Sud s'est établi à 6 000 dollars US, reflétant une forte augmentation de 164,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, Hong Kong (28,4 % des exportations en valeur), la Mongolie (23,2 % des exportations en valeur) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (21,5 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 73,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les importations de choux-fleurs et de brocolis en Corée du Sud ont diminué. En 2019, la valeur maximale a été enregistrée avec 11 365 tonnes. En 2020, les importations se sont élevées à 10 346 tonnes, ce qui représente une légère baisse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine a joué un rôle dominant dans les importations en volume de choux-fleurs et de brocolis vers la Corée du Sud, représentant constamment 98,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de choux-fleurs et de brocolis en Corée du Sud ont diminué. En 2019, la valeur maximale a été enregistrée avec 12 955 000 dollars US. En 2020, les importations se sont élevées à 12 063 000 dollars US, représentant une légère baisse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 19,4 %, équivalant à un taux annualisé de 6,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 24,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine a été le marché clé et presque exclusif pour les importations en valeur de choux-fleurs et de brocolis vers la Corée du Sud, représentant 96,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020