Marché des oignons et des échalotes en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien des oignons et échalotes a connu une forte croissance, passant de 85 000 tonnes en 2018 à 108 000 tonnes en 2019. Cette hausse s'explique principalement par une réduction de la pression à l'exportation : une surproduction sur le marché européen, notamment des Pays-Bas et de l'Espagne, a rendu les exportations moins attractives, ce qui a maintenu davantage de production dans le pays. Parallèlement, une évolution des préférences des consommateurs vers des variétés spécialisées comme les échalotes, les oignons rouges et les oignons biologiques a commencé à remodeler la demande intérieure.

Après une légère contraction à 103 000 tonnes en 2020, le marché s'est stabilisé autour de 106 000 tonnes en 2021 et 2022. Les défis climatiques pour les cultures d'oignons d'hiver ont posé des risques pour les récoltes, mais la production a continué de s'étendre. La forte préférence du secteur de la vente au détail autrichien pour les produits locaux a soutenu le marché. Cependant, en 2023, le volume a chuté brusquement à 93 500 tonnes. Cette baisse est directement liée à des pertes importantes lors du tri pendant la saison, qui ont limité l'offre d'oignons de qualité, et a été aggravée par des perturbations du commerce international, notamment des interdictions d'exportation en Inde et en Égypte ainsi qu'une augmentation des approvisionnements chinois, ce qui a affecté le marché européen dans son ensemble.

Production des oignons et des échalotes en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

La production d'oignons et d'échalotes en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 155,3 milliers de tonnes d'oignons et d'échalotes ont été produites en Autriche, soit une hausse de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 132,2 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des oignons et des échalotes d'Autriche

Exportations en nature, t

L'Autriche a exporté 65 489 tonnes d'oignons et d'échalotes en 2020, soit une augmentation de 29,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 45,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 14,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 31,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. La Hongrie (21,8 % des exportations en volume), la Roumanie (14,1 %) et la Tchéquie (10,7 %) représentaient ensemble seulement 46,6 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 53,4 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. De 2017 à 2019, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,3 fois. En 2020, les exportations autrichiennes d'oignons et d'échalotes se sont élevées à 19 293 milliers de dollars US, en baisse de 23,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 25 347 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse cette année-là, de 106,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée. La Hongrie (22,7 % des exportations en valeur), la Slovénie (14,4 %) et la Roumanie (9,9 %) représentaient conjointement 47,0 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 53,0 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des oignons et des échalotes vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations d'oignons et d'échalotes en Autriche a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 12 905 tonnes, marquant une forte baisse de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 16 804 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 41,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (24,2 % des importations en volume), l'Allemagne (19,0 %) et l'Italie (16,3 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure par pays des importations en volume, représentant ensemble 59,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations d'oignons et d'échalotes en Autriche ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 12 625 milliers de dollars US, reflétant une perte importante de 25,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 16 926 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse cette année-là, de 40,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (26,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (21,6 %) et l'Allemagne (16,6 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 64,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020