Étude de marché

Marché des oignons et des échalotes en Amérique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South America" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché sud-américain des oignons et échalotes frais ou réfrigérés a reculé en volume et en valeur. Le volume est passé de 4,5 millions de tonnes à 4,2 millions de tonnes, tandis que la valeur a chuté plus fortement, de 2,3 milliards de dollars à 1,9 milliard de dollars. Cette baisse a coïncidé avec l'expansion des surfaces plantées en Argentine et l'augmentation de la production mondiale d'oignons, ce qui a accru l'offre et exercé une pression à la baisse sur les prix.

Le marché s'est redressé régulièrement à partir de 2021. En 2023, le volume a atteint 4,4 millions de tonnes et la valeur a bondi à 2,9 milliards de dollars. Cette croissance a été principalement tirée par des perturbations de l'offre mondiale, notamment les interdictions d'exportation en Inde et en Égypte, qui ont fait monter les prix internationaux et bénéficié aux exportateurs sud-américains. De plus, les coûts élevés d'emballage et de logistique ont contribué à la hausse de la valeur du marché. Au Brésil, les avancées technologiques et l'approvisionnement toute l'année grâce à des cultivars variés ont aidé à maintenir la stabilité de la production, tandis que les récoltes retardées en 2023 ont accru la demande pour les exportations argentines, soutenant la croissance du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des oignons et des échalotes en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'oignons et d'échalotes en Amérique du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 343 K t d'oignons et d'échalotes ont été produites en Amérique du Sud, ce qui représente un déclin limité de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 8,4 %, soit un taux annualisé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.6%)	(0.2%)	(5.7%)	(2.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'oignons et d'échalotes en Amérique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'oignons et d'échalotes s'est élevée à 1 978 M $ US en Amérique du Sud, reflétant une baisse de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 2 352 M $ US, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 avec 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	(5.1%)	(11.4%)	(4.4%)

Source : SHEV.io

Exportations des oignons et des échalotes d'Amérique du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations d'oignons et d'échalotes d'Amérique du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 334,4 K t, en hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 78,3 %, soit un taux annualisé de 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.5%	34.0%	12.2%	21.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (35,0 % des exportations en volume), l'Espagne (10,0 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (1,2 % des exportations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en volume d'oignons et d'échalotes d'Amérique du Sud, représentant ensemble 46,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons d'oignons et d'échalotes d'Amérique du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 152,3 M $ US, marquant une hausse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 69,9 %, soit un taux annualisé de 19,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	26.4%	27.5%	5.5%	19.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (48,4 % des exportations en valeur), l'Espagne (14,3 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (1,7 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 64,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des oignons et des échalotes en Amérique du Sud

Importations en nature, k t

Les importations d'oignons et d'échalotes en Amérique du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 185,6 K t, soit une augmentation de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 114,9 %, soit un taux annualisé de 29,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	54.7%	37.0%	1.4%	29.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas et l'Espagne sont restés les principaux fournisseurs d'oignons et d'échalotes à l'Amérique du Sud, représentant ensemble 17,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, le volume des importations d'oignons et d'échalotes en Amérique du Sud a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 82,1 M $ US, reflétant une légère réduction de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 111,2 %, soit un taux annualisé de 28,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 84,2 M $ US, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 avec 57,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	57.3%	37.8%	(2.5%)	28.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (17,9 % des importations en valeur), l'Espagne (5,5 % des importations en valeur) et la Chine (0,7 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs d'oignons et d'échalotes à l'Amérique du Sud, leur part combinée atteignant 24,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io