Étude de marché

Marché des oignons et des échalotes au Pérou

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des oignons et échalotes frais au Pérou a chuté de 425 000 tonnes en 2018 à 220 000 tonnes en 2022, avant de remonter à 279 000 tonnes en 2023. Cette contraction s'est produite alors que les exportations augmentaient régulièrement, atteignant 308 000 tonnes en 2024. Cette croissance des expéditions s'explique principalement par la consolidation du Pérou comme fournisseur clé pour les États-Unis, profitant des fenêtres saisonnières et d'une forte demande pour les oignons doux de gros calibre.

La croissance des exportations a rencontré des difficultés logistiques persistantes, notamment des congestions portuaires et des pénuries de conteneurs pendant les perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale, ce qui a augmenté les coûts de fret. Le port General San Martín à Paracas est devenu le principal point de départ, traitant 66 % des exportations d'oignons en 2024. Les prix élevés des engrais et leur rareté en 2022 ont contribué à des contraintes d'approvisionnement et à des prix intérieurs plus élevés en 2023. En 2024, une production européenne plus faible due à des conditions météorologiques extrêmes a créé des opportunités d'exportation supplémentaires, soutenant davantage les expéditions péruviennes à l'étranger.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Pérou
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, k t
  2. 7.1.2. En valeur, M $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, k t
  2. 7.2.2. En valeur, M $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des oignons et des échalotes au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Pérou s'est classé au 30e rang mondial en termes de volume de production d'oignons et d'échalotes.

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'oignons et d'échalotes au Pérou a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 604,8 milliers de tonnes, ce qui représente un déclin modéré de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -5,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.9%)	(1.2%)	(4.9%)	(5.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production d'oignons et d'échalotes au Pérou a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 224,6 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la valeur a diminué de 13,8 %, avec un TCAC de -4,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 217,5 millions de dollars, avec une baisse de 16,5 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.5%)	3.1%	0.2%	(4.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des oignons et des échalotes du Pérou

Exportations en nature, k t

Les volumes d'oignons et d'échalotes exportés par le Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 255,7 milliers de tonnes, en hausse de 2,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 33,7 %, avec un TCAC de 10,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.6%	13.4%	2.8%	10.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, la Colombie et l'Espagne — ont absorbé ensemble 89,8 % du total des exportations en volume d'oignons et d'échalotes du Pérou.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'oignons et d'échalotes du Pérou en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 94 926 milliers de dollars américains, marquant une avancée progressive de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 37,6 %, soit un taux annualisé de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.4%	18.3%	8.3%	11.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le principal acheteur d'oignons et d'échalotes du Pérou, représentant 70,3 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io