Étude de marché

Marché des légumes congelés en Amérique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South America" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Amérique du Sud a connu une croissance soutenue entre 2018 et 2023, avec un volume qui est passé de 335,3 milliers de tonnes à 474,7 milliers de tonnes. Cette progression de 139,4 milliers de tonnes représente une hausse de 41,6 % sur six ans, l'année 2023 ayant enregistré la plus forte augmentation.

Après un recul temporaire en 2022, où le volume du marché est tombé à 415,8 milliers de tonnes, une reprise vigoureuse a permis d'atteindre un nouveau sommet l'année suivante. Cette expansion repose sur l'augmentation de la production locale, qui est passée de 397,7 milliers de tonnes en 2018 à 437,3 milliers de tonnes en 2023, et sur la hausse des importations, de 64,2 milliers de tonnes à 98,6 milliers de tonnes sur la même période, contribuant ainsi à l'approvisionnement du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de légumes surgelés en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 454,4 milliers de tonnes de légumes surgelés ont été produites dans la région, soit une hausse de 4,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 397,7 milliers de tonnes, marquant la plus forte baisse de la période avec un recul de 4,3 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.3%)	9.6%	4.2%	3.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés s'est établie à 936,4 millions de dollars US dans la région, en hausse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 10,4 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annuel de 3,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 834,4 millions de dollars US, marquant la plus forte baisse de la période avec un recul de 1,6 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	8.3%	3.6%	3.4%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés d'Amérique du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumes surgelés d'Amérique du Sud vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 138,9 milliers de tonnes de légumes surgelés, soit 4,9 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 25,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.2%	4.6%	4.9%	7.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, le Japon et l'Allemagne — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 69,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes surgelés d'Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté pour 286,4 millions de dollars US de légumes surgelés, soit une hausse de 4,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 26,5 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annuel de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.3%	3.4%	4.3%	8.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (40,4 % des exportations en valeur), le Japon (25,7 % des exportations en valeur) et l'Espagne (6,4 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de légumes surgelés d'Amérique du Sud, représentant ensemble 72,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés en Amérique du Sud

Importations en nature, k t

Les importations de légumes surgelés en Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 77,9 milliers de tonnes, soit 8,7 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	11.6%	8.7%	8.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Belgique (42,0 % des importations en volume), l'Espagne (13,0 % des importations en volume) et les États-Unis (12,1 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de légumes surgelés vers l'Amérique du Sud, représentant ensemble 67,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de légumes surgelés en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 88,7 millions de dollars US, en hausse de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 33,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.2%	6.7%	12.7%	10.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Belgique (38,8 % des importations en valeur), les États-Unis (13,6 % des importations en valeur) et l'Espagne (13,1 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 65,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io