Marché des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du chou-fleur et du brocoli frais en Amérique du Sud a vu son volume chuter de 412 mille tonnes en 2018 à 315 mille tonnes en 2021, avant de rebondir fortement pour atteindre 389 mille tonnes en 2023. En valeur, le marché a atteint 976 millions de dollars en 2023 après une période de fluctuations. Cette reprise à partir de 2022 a été principalement portée par une promotion active de la consommation et l'adoption de variétés de cultures à plus haut rendement.

Des événements internationaux organisés au Brésil et des campagnes plus larges lancées à partir de 2021 ont accru la sensibilisation aux bienfaits santé de ces légumes, stimulant la demande. Parallèlement, les producteurs ont introduit de nouvelles variétés hybrides, comme le chou-fleur-brocoli Fabulous, offrant une meilleure tolérance aux climats doux et une plus grande précocité, ce qui a amélioré la productivité agricole et soutenu la croissance des volumes.

Un changement durable des préférences des consommateurs vers des régimes plus sains et à base de plantes, particulièrement notable en 2020, a fourni un élan fondamental à la demande à long terme. La production est restée concentrée dans des pôles efficaces du sud, comme São José dos Pinhais, ce qui a contribué à consolider l'offre et à stabiliser le marché pendant sa phase de reprise.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

La production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 376,9 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 6,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 411,9 milliers de tonnes, marquant la plus forte hausse de cette période à 33,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 708,4 millions de dollars américains, enregistrant une perte de 15,5 % sur un an. Le maximum a été atteint en 2019 avec 838,7 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de choux-fleurs et de brocolis d'Amérique du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 205,4 tonnes, soit une solide hausse de 15,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 4 576,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 260,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. Le Panama (10,5 % des exportations en volume), Hong Kong (9,3 %) et les Îles Marshall (9,1 %) représentaient ensemble seulement 28,9 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 71,1 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de choux-fleurs et de brocolis d'Amérique du Sud vers l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 386,0 milliers de dollars américains, soit une hausse de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 3 692,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 236,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de choux-fleurs et de brocolis d'Amérique du Sud n'étaient pas fortement concentrées. Les Îles Marshall (12,7 % des exportations en valeur), le Panama (11,2 %) et Hong Kong (10,8 %) représentaient ensemble seulement 34,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Sud

Importations en nature, t

En 2020, l'Amérique du Sud a importé un total de 231,8 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, reflétant une baisse de 21,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 17,8 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 175,3 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période à 37,8 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 293,9 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 67,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (26,9 % des importations en volume), le Mexique (2,8 %) et le Costa Rica (1,1 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en volume de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Sud, représentant conjointement 30,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur pic en 2019, avec un rapport de 2 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les importations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Sud se sont élevées à 472,3 milliers de dollars américains, marquant une forte baisse de 21,0 % sur un an. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 299,9 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 597,5 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 99,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (68,9 % des importations en valeur), le Mexique (6,6 %) et le Costa Rica (1,2 %) ont constamment occupé les positions de leader dans la structure par pays des importations en valeur, représentant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020