Marché des oignons et des échalotes en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des oignons et échalotes frais a connu une croissance significative, passant de 673,2 mille tonnes en 2018 à 929,0 mille tonnes en 2021, avec une stabilisation en 2020 à 818,0 mille tonnes. Cette tendance s'est inversée en 2022, avec une contraction à 786,9 mille tonnes. En 2023, le volume du marché a rebondi fortement pour atteindre 941,4 mille tonnes. Cette reprise a été principalement tirée par l'expansion des surfaces cultivées en Europe, qui a conduit à une production record, tandis qu'une augmentation significative de la demande pour les produits biologiques a également soutenu la croissance du marché.

En 2024, des conditions de culture défavorables et des pressions sanitaires dans les régions clés ont limité les perspectives de rendement. Les préférences des consommateurs ont continué à évoluer vers des produits frais, locaux et durables, et la surface cultivée d'oignons en Allemagne s'est élargie. Parallèlement, l'industrie agroalimentaire a réalisé des investissements dans de nouvelles installations de production et des technologies.

Production des oignons et des échalotes en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

La production d'oignons et d'échalotes en Allemagne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a produit 629,6 milliers de tonnes d'oignons et d'échalotes, soit une hausse de 3,7 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 503,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 20,5 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 20,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des oignons et des échalotes d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des exportations allemandes d'oignons et d'échalotes augmente. En 2020, les exportations se sont établies à 74,4 milliers de tonnes, soit une hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 23,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 67,9 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 17,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Pologne (20,3 % des exportations en volume), la Tchéquie (16,5 % des exportations en volume) et l'Italie (14,1 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 50,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations allemandes d'oignons et d'échalotes ont totalisé 48,2 millions de dollars américains, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, à 17,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille d'acheteurs d'oignons et d'échalotes en provenance d'Allemagne était diversifié : les Pays-Bas (24,3 % des exportations en valeur), l'Italie (8,4 % des exportations en valeur) et la Tchéquie (7,9 % des exportations en valeur) ont contribué ensemble à seulement 40,6 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des oignons et des échalotes vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années d'augmentation, le volume des importations allemandes d'oignons et d'échalotes a diminué. En 2020, l'Allemagne a importé environ 262,9 milliers de tonnes d'oignons et d'échalotes, ce qui représente une baisse marquée de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 294,1 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 16,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne (41,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (26,5 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (10,8 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 78,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les livraisons d'oignons et d'échalotes en Allemagne ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 188,1 millions de dollars américains, correspondant à une forte contraction de 20,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,1 %, équivalant à un taux annualisé de 7,8 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 236,2 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 34,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (30,1 % des importations en valeur), l'Espagne (29,4 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (10,7 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 70,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020