Marché des oignons et des échalotes dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des oignons et échalotes frais dans les Amériques a reculé de 10 336 mille tonnes en 2018 à 9 090 mille tonnes en 2020. Durant cette période, l'introduction des 'Sunions' – première variété d'oignon sans larmes aux États-Unis – a créé un nouveau segment de produits et stimulé l'intérêt des consommateurs, tandis que des investissements dans l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement visaient à améliorer l'efficacité du marché. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré le passage aux achats en ligne de légumes frais, remodelant les canaux de distribution.

À partir de 2021, le marché s'est redressé pour atteindre 9 956 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par la demande persistante des consommateurs pour des formats biologiques et pratiques, comme les oignons pré-coupés, et par des investissements accrus dans la recherche et le développement de nouvelles variétés. Le conflit russo-ukrainien en 2022 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales d'oignons, affectant la disponibilité des importations et les prix. Parallèlement, Verdant Robotics a obtenu 46,5 millions de dollars de financement en série A pour étendre les technologies avancées à la production d'oignons, améliorant la productivité.

L'expansion de la production et des exportations des États mexicains comme la Basse-Californie et le Tamaulipas a renforcé l'offre intérieure dans la région. De plus, l'utilisation d'extraits d'oignon comme exhausteurs de goût naturels dans les aliments à base de plantes a encore stimulé l'innovation et la demande.

Production des oignons et des échalotes dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

La production d'oignons et d'échalotes dans les Amériques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 9 943 K t d'oignons et d'échalotes ont été produites dans les Amériques, ce qui représente une baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 8,5 %, soit un taux annualisé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

Après deux années de baisse, la production d'oignons et d'échalotes dans les Amériques a augmenté. En 2020, la valeur de la production d'oignons et d'échalotes s'est élevée à 84,4 milliards de dollars américains dans les Amériques, indiquant une augmentation modérée de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 40,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 16,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 81,9 milliards de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 24,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations des oignons et des échalotes des Amériques

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié de 6,2 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2020. En 2020, les exportations d'oignons et d'échalotes des Amériques ont atteint 1 337 K t, ce qui représente une forte amélioration de 40,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 215 K t, avec la plus forte baisse cette même année à 79,9 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 343,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne a été le principal acheteur d'oignons et d'échalotes en provenance des Amériques, représentant 3,4 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons d'oignons et d'échalotes en provenance des Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 600,9 millions de dollars américains, reflétant une hausse notable de 10,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 21,8 %, soit un taux annualisé de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a été le principal acheteur d'oignons et d'échalotes en provenance des Amériques, représentant constamment 3,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des oignons et des échalotes aux Amériques

Importations en nature, k t

Les importations d'oignons et d'échalotes dans les Amériques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont importé un total de K t d'oignons et d'échalotes, équivalant à une forte progression de 12,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 52,7 %, avec un TCAC de 22,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 323 K t, avec la plus forte baisse cette même année à 68,4 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 32,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (15,5 % des importations en volume), l'Espagne (1,6 % des importations en volume) et la Chine (0,7 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 17,8 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les livraisons d'oignons et d'échalotes dans les Amériques ont diminué. En 2020, les importations ont été enregistrées à 377,8 millions de dollars américains, en baisse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 38,1 %, soit un taux annualisé de 11,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 394,8 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 29,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (12,1 % des importations en valeur), l'Espagne (1,6 % des importations en valeur) et la Chine (0,7 % des importations en valeur) ont continué de dominer la liste des fournisseurs d'oignons et d'échalotes vers les Amériques, représentant conjointement 14,5 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020