Marché des oignons et des échalotes au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché marocain des oignons et échalotes frais ou réfrigérés est passé de 1 015 milliers de tonnes en 2018 à 884 milliers de tonnes en 2023, soit une baisse globale de près de 13 %. Cette évolution n'a pas été linéaire, avec des fluctuations annuelles importantes qui reflètent les variations de la production nationale et des volumes d'exportation.

La taille du marché a fortement reculé en 2019, puis s'est stabilisée en 2020 avant de se redresser partiellement en 2021. Une nouvelle contraction notable est intervenue en 2022, le volume tombant à 873 milliers de tonnes, avant une légère remontée en 2023. Ces mouvements ont été principalement déterminés par les variations correspondantes de la production locale, qui constitue la source d'approvisionnement dominante, les importations étant restées négligeables sur toute la période.

Les volumes exportés ont ajouté une autre source de volatilité. Les pics d'exportation enregistrés en 2020, 2021 et 2022 ont détourné des produits du marché intérieur. La chute brutale des exportations en 2023 a ensuite contribué au léger rebond du volume du marché interne cette même année, soulignant la sensibilité du marché aux flux commerciaux extérieurs.

Production des oignons et des échalotes au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Maroc s'est classé au 24e rang mondial des producteurs d'oignons et d'échalotes.

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

En 2020, la production marocaine d'oignons et d'échalotes s'est élevée à 982,0 milliers de tonnes, enregistrant une légère hausse de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,3 %, soit un taux annualisé de 6,1 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 056,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 9,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 28,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

Exportations des oignons et des échalotes du Maroc

Exportations en nature, t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume des exportations marocaines d'oignons et d'échalotes a connu une variation de 4,6 fois entre le minimum de 2017 et le maximum de 2020. En 2020, les exportations se sont établies à 55 036 tonnes, marquant une forte hausse de 106,5 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 36,2 %, et la plus forte hausse en 2018, à 251,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Mauritanie (32,6 % des exportations en volume), la Côte d'Ivoire (20,4 %) et le Mali (16,3 %) ont été les principaux acheteurs d'oignons et d'échalotes du Maroc, représentant ensemble 69,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Maroc a exporté pour 15 613 milliers de dollars américains d'oignons et d'échalotes, soit une hausse de 50,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 106,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 15,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à 63,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (46,5 % des exportations en valeur), la Mauritanie (18,5 %) et la Côte d'Ivoire (10,8 %) ont représenté ensemble 75,8 % du total des exportations en valeur, constituant ainsi les principales destinations des oignons et échalotes marocains.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des oignons et des échalotes au Maroc

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les importations ont varié de 18 fois entre le creux de 2019 et le pic de 2020. En 2020, le Maroc a importé un total de 3 736 tonnes d'oignons et d'échalotes, correspondant à une augmentation soudaine de 1 690,7 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 209 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à 76,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne a absorbé 81,8 % du total des importations en volume d'oignons et d'échalotes au Maroc, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché sur cette période. Les importations ont varié de 14,4 fois entre le creux de 2019 et le pic de 2020. En 2020, le Maroc a importé pour 1 234 milliers de dollars américains d'oignons et d'échalotes, marquant une hausse abrupte de 1 339,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 86 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 75,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne est restée la destination dominante pour les importations en valeur, avec une part de 76,6 % du total des flux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020