Marché des légumes alliacés au Maroc

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché marocain des légumes alliacés a connu des fluctuations notables, influencées par plusieurs réformes réglementaires. L'adoption en 2018 d'une loi modifiant le statut des chambres agricoles et d'un décret fixant des limites maximales de résidus pour les produits pharmaceutiques dans les aliments a établi un cadre de gouvernance et de normes de qualité pour le secteur. En 2020, un projet de décret visant à stimuler la transformation des fruits et légumes dans le cadre de la stratégie de substitution aux importations a contribué à soutenir une reprise du marché, portant le volume à 960 mille tonnes. Puis, en 2021, la promulgation d'une loi autorisant la vente directe des fruits et légumes produits sous agrégation agricole a simplifié les circuits de distribution, favorisant une nouvelle expansion du marché à 993 mille tonnes.

Après un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté à 909 mille tonnes en 2022, période qui a coïncidé avec le lancement d'un important programme de modernisation des marchés de gros de fruits et légumes dans le cadre de la stratégie Génération Green. En 2023, le marché s'est stabilisé à 925 mille tonnes, soutenu par de solides performances à l'exportation, qui ont généré 1,6 milliard de dollars et augmenté les revenus du marché de gros de Casablanca. Pour 2024, les développements clés incluent l'annulation par la Mauritanie de droits de douane plus élevés sur les légumes marocains, ce qui renforce les perspectives d'exportation, et la mise en service de l'usine de dessalement de Chtouka, qui a divisé par deux les coûts d'eau d'irrigation pour les producteurs dans un contexte climatique difficile.

Production des légumes alliacés au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, le Maroc s'est classé au 24e rang des producteurs de légumes alliacés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

En 2020, la production marocaine de légumes alliacés s'est élevée à 998,7 milliers de tonnes, enregistrant une légère hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 074,9 milliers de tonnes, marqué par la plus forte progression annuelle de 27,7 %. En revanche, 2019 a connu le plus important recul, avec une baisse de 10,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes alliacés du Maroc

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une certaine volatilité durant la période observée. Les exportations en volume ont varié de manière significative, avec un écart de 4,3 fois entre le minimum de 2017 et le maximum de 2020. En 2020, les exportations marocaines de légumes alliacés ont atteint 57 100 tonnes, soit une hausse de 64,2 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 avec 265,4 %, tandis que 2019 a connu le plus important déclin, avec une baisse de 28,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Mauritanie (34,9 % des exportations en volume), la Côte d'Ivoire (18,0 %) et le Mali (15,8 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 68,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a été marqué par une volatilité au cours de ces années. Les exportations en valeur ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur sommet en 2020, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a exporté pour 21 418 milliers de dollars américains de légumes alliacés, enregistrant une hausse de 21,3 % par rapport à 2019. La plus forte progression a été observée en 2018 avec 80,3 %, tandis que 2019 a connu le plus important recul, avec une baisse de 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (31,7 % des exportations en valeur), l'Espagne (23,7 %) et la Mauritanie (15,6 %) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés au Maroc

Importations en nature, t

Le volume des importations marocaines de légumes alliacés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 18 623 tonnes, marquant une hausse brutale de 39,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 33,9 %, soit un taux de croissance annuel de 10,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 avec 13 261 tonnes, année qui a également connu le plus important déclin, avec une baisse de 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la dépendance à l'égard de l'Espagne était prononcée : ce marché représentait 97,9 % du total des importations en volume de légumes alliacés au Maroc.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations marocaines de légumes alliacés a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 18 594 milliers de dollars américains, enregistrant une hausse marquée de 52,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 35 %, soit un taux de croissance annuel composé négatif de 13,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 avec 12 170 milliers de dollars américains, année qui a également connu le plus important recul, avec une baisse de 37,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a concentré presque toutes les importations en valeur de légumes alliacés au Maroc, avec une part de 98,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020