Marché des laitues et des chicorées au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la laitue et de la chicorée fraîches au Maroc a reculé à 2 529 t en 2019, en raison d'une forte hausse des exportations, qui ont atteint 3 221 t cette année-là, stimulées par une demande soutenue des marchés européens comme la France et le Royaume-Uni. À partir de 2020, le marché s'est toutefois étendu régulièrement, pour atteindre 5 169 t en 2023. Cette croissance s'explique principalement par une chute brutale des exportations, tombées à 911 t en 2023, la pandémie de COVID-19 ayant perturbé la logistique internationale et la disponibilité de la main-d'œuvre en 2020-2021.

Les mesures législatives ont joué un rôle constant dans l'évolution des normes de production. En 2018, la mise en œuvre du "Paquet hygiène" et des limites de résidus a renforcé les exigences sanitaires. Plus tard, le décret n° 2-18-44 de février 2022 a introduit des règles d'étiquetage obligatoires pour les produits frais, affectant les pratiques d'emballage. Le déploiement en 2023 du système de conteneurs réutilisables d'IFCO a amélioré la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement pour les exportations.

Alors que les exportations ont fluctué, la production nationale est restée stable, autour de 5 400 à 5 500 t par an, et les importations ont augmenté régulièrement, passant de 257 t en 2018 à 600 t en 2023, soutenant ainsi le volume global du marché. La reprise des exportations vers le Royaume-Uni en 2022-2023, après l'assouplissement des restrictions liées au COVID-19, n'a pas compensé le déclin plus large des expéditions à l'étranger.

Production des laitues et des chicorées au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production de laitue et de chicorée au Maroc a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a produit 5 514 tonnes de laitue et de chicorée, ce qui représente une hausse de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations des laitues et des chicorées du Maroc

Exportations en nature, t

Le Maroc a exporté 2 000 tonnes de laitue et de chicorée en 2020, marquant une baisse soudaine de 37,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29,8 %, soit un taux annualisé de 11,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 3 221 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 26,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (31,8 % des exportations en volume), la France (29,5 % des exportations en volume) et la Russie (18,4 % des exportations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de laitue et de chicorée du Maroc vers l'étranger se sont élevées à 2 214 milliers de dollars américains, correspondant à une forte baisse de 18,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 172 milliers de dollars américains. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 2 717 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 25,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France (33,9 % des exportations en valeur), l'Allemagne (21,4 % des exportations en valeur) et la Russie (19,2 % des exportations en valeur) sont restées les principaux partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées au Maroc

Importations en nature, t

Les livraisons de laitue et de chicorée au Maroc ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 344 tonnes, montrant une hausse substantielle de 15,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 257 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 11,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Espagne a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en volume de laitue et de chicorée au Maroc, avec une part de 90,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de laitue et de chicorée au Maroc en provenance de l'étranger ont atteint 423 milliers de dollars américains, marquant une augmentation substantielle de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,3 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 9,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 19,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Espagne a été le principal fournisseur de laitue et de chicorée au Maroc, représentant 84,2 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020