Marché des œufs séchés en Suède

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché suédois des œufs séchés est passé de 1 309 t à 1 435 t. Cette croissance a eu lieu malgré des épidémies récurrentes de grippe aviaire qui ont limité la capacité de production. Le marché a été soutenu par le seul producteur national, Källbergs, qui utilisait des œufs suédois, et par des règles de traçabilité actualisées qui ont amélioré le contrôle de la chaîne d'approvisionnement. Une couronne suédoise plus faible en 2019 a pu encourager les exportations, mais en 2020-2021, la réduction des volumes exportés a contribué à une plus grande disponibilité sur le marché intérieur.

Le marché s'est effondré à 966 t en 2022, puis à 815 t en 2023. De graves pénuries d'approvisionnement, causées par la persistance de la grippe aviaire et des épidémies de salmonelle chez les principaux producteurs d'œufs, ont fortement limité les volumes disponibles. Parallèlement, la hausse des coûts de l'alimentation animale et de l'énergie a fait grimper les prix des œufs pour les consommateurs de 31 % entre février 2022 et février 2023, ce qui a freiné la demande. La production et les importations d'œufs séchés ont toutes deux baissé, tandis que les exportations sont restées élevées, accentuant le déficit intérieur.

En 2024, de nouvelles réglementations sur l'étiquetage des œufs sont entrées en vigueur, et la préférence des consommateurs pour les œufs suédois a atteint 82 %. Cependant, l'impact continu de la grippe aviaire et les rappels de produits dus à la salmonelle indiquent une volatilité persistante du marché, les prix des œufs dans l'UE ayant augmenté de 26 % fin 2024 en raison de contraintes d'approvisionnement durables.

Production des œufs séchés en Suède

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Suède était le 16e producteur d'œufs séchés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'œufs séchés en Suède a reculé. En 2020, la production s'est établie à 1 289 tonnes, marquant une baisse modérée de 5,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. Le pic de production a été atteint en 2019, avec 1 363 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs séchés de Suède

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 1,8 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, la Suède a exporté 1 281 tonnes d'œufs séchés, ce qui représente une baisse significative de 22,0 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018, avec 1 662 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée, à 76,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (47,6 % des exportations en volume), le Danemark (26,2 %) et l'Espagne (9,5 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume d'œufs séchés depuis la Suède, représentant ensemble 83,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions d'œufs séchés de la Suède vers l'étranger se sont élevées à 7 061 milliers de dollars US, affichant une légère hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 8 281 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 39,0 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a clairement dominé les exportations en valeur des œufs séchés depuis la Suède, captant 73,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des œufs séchés vers la Suède

Importations en nature, t

Les volumes d'œufs séchés importés par la Suède ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a importé environ 1 338 tonnes d'œufs séchés, ce qui représente une baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 15,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, avec 1 677 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Allemagne (42,3 % des importations en volume), le Danemark (16,5 %) et la France (13,8 %) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en volume d'œufs séchés vers la Suède, avec une part combinée de 72,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'œufs séchés en Suède ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a importé pour 9 813 milliers de dollars US d'œufs séchés, montrant une réduction significative de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 13 868 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 35,5 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 20,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principales destinations pour les importations en valeur d'œufs séchés vers la Suède étaient l'Allemagne (51,8 % des importations en valeur), le Danemark (13,5 %) et la France (12,5 %), qui représentaient ensemble 77,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020