Marché des œufs séchés en Israël

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, le marché des œufs séchés en Israël a été structuré par la planification centralisée et le système de quotas de production du gouvernement, géré par le ministère de l'Agriculture et le Conseil avicole. Ce régime a limité la production nationale, entraînant une baisse à 245,4 tonnes en 2019. Pour compenser les pénuries, des importations d'œufs en franchise de droits ont été autorisées, atteignant un pic de 121,0 tonnes cette année-là, ce qui a maintenu le volume total du marché relativement stable autour de 366,4 tonnes. Les contrôles stricts ont empêché l'entrée de nouveaux acteurs et préservé une structure oligopolistique, contribuant à des prix à la consommation constamment élevés.

Entre 2021 et 2023, la production a progressivement repris, atteignant 293,7 tonnes, grâce à des ajustements des quotas. Cependant, la taille totale du marché est tombée à 299,0 tonnes en 2021 après que les importations aient chuté à 25,0 tonnes en raison de contrôles stricts à l'importation. Un tournant décisif s'est produit en 2023 lorsque les importations ont bondi à 164,2 tonnes grâce à des mesures gouvernementales visant à atténuer les pénuries liées aux quotas, propulsant le volume total du marché de 46 % à 457,9 tonnes. Durant cette période, l'État a poursuivi sa planification centralisée, avec un projet législatif pour prolonger le système jusqu'en 2050 rencontrant l'opposition de l'Autorité de la concurrence pour son effet étouffant sur la concurrence.

En 2024, le ministère de l'Agriculture a augmenté le quota national de production d'œufs de 6 % pour renforcer la sécurité alimentaire et a ouvert des quotas d'importation en franchise de droits supplémentaires, notamment pour compenser les perturbations d'approvisionnement dues aux dommages causés aux poulaillers du nord par des problèmes de sécurité. Ces mesures visaient à assurer la continuité de l'approvisionnement en œufs et produits dérivés comme les œufs séchés, bien que les prix à la consommation soient restés élevés en raison des coûts de production mondiaux élevés et du contrôle concentré exercé par un petit nombre de grands producteurs.

Production des œufs séchés en Israël

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Israël s'est classé au 26e rang mondial pour la production d'œufs séchés.

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

En 2020, la production d'œufs séchés en Israël s'est élevée à 251,0 tonnes, soit une hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 277,3 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 11,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs séchés d'Israël

Selon une étude de marché documentaire, il n'y a eu aucune exportation d'œufs séchés en Israël entre 2017 et 2020.

Importations des œufs séchés vers Israël

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'œufs séchés en Israël ont totalisé 77,3 tonnes, marquant une forte baisse de 36,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,8 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 121,0 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 44,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine et les Pays-Bas ont constitué un duo dominant pour les importations en volume, représentant ensemble 88,5 % des flux totaux, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations d'œufs séchés en Israël se sont chiffrées à 395,0 milliers de dollars US, soit une baisse de 34,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 23,4 %, avec un taux de croissance annualisé de -8,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 599,0 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 17,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Ukraine et les Pays-Bas, qui ont représenté ensemble 88,1 % des flux totaux, les autres partenaires formant une part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020