Marché des œufs séchés en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen des œufs séchés a commencé à se développer en 2018, stimulé par une demande croissante des consommateurs pour des œufs biologiques et sans cage, ce qui a accru l'offre de poudre d'œuf comme alternative pratique et à l'étiquette propre. Cela a jeté les bases d'une croissance du marché jusqu'à 35 188 tonnes en 2019, lorsque des épidémies de grippe aviaire en Europe ont entraîné une augmentation des stocks et des importations, renforçant la demande de poudre pour sécuriser les chaînes d'approvisionnement. En 2020, le volume du marché a chuté à 30 143 tonnes. Durant cette période, la Commission européenne a introduit de nouvelles règles de traçabilité et d'étiquetage pour les produits d'œufs séchés sous le règlement CE 853/2004, tandis que plusieurs détaillants espagnols ont mis en œuvre des politiques sans cage, augmentant les besoins industriels en poudre d'œuf.

En 2021, le marché s'est stabilisé à 29 796 tonnes, car les perturbations liées à la pandémie de COVID-19 dans les chaînes d'approvisionnement d'œufs frais ont poussé les fabricants à renforcer leurs réserves stratégiques d'œufs séchés, et des producteurs publics majeurs comme Lurpak au Danemark ont investi dans de nouvelles capacités de séchage par atomisation pour la poudre sans cage. La croissance a repris en 2022, avec un volume de marché atteignant 34 487 tonnes, soutenu par l'annonce d'une nouvelle installation de séchage par atomisation au Royaume-Uni par Ready Egg Products et l'imposition par l'UE de droits antidumping sur les importations en provenance d'Ukraine, ce qui a affecté la disponibilité des produits. Une forte hausse a suivi en 2023, avec un volume bondissant à 50 915 tonnes, tiré par de nouvelles épidémies de grippe aviaire qui ont limité l'offre d'œufs frais et une interdiction définitive des ventes d'œufs de cage par des détaillants espagnols majeurs comme Mercadona, ce qui a accéléré l'utilisation d'œufs séchés dans la fabrication alimentaire.

Production des œufs séchés en Europe

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production européenne d'œufs séchés a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 43 356 tonnes, enregistrant la plus forte augmentation de 22,3 %. En 2020, elle s'est établie à 39 326 tonnes, marquant un léger recul de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,4 %, soit un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la production européenne d'œufs séchés a baissé. En 2018, la valeur de la production a connu la plus forte hausse de 31,6 %. En 2019, elle a atteint son maximum avec 221,4 millions de dollars US. En 2020, la production s'est chiffrée à 196,4 millions de dollars US, soit une baisse de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des œufs séchés d'Europe

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'œufs séchés exportés depuis l'Europe ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur maximum avec 46 086 tonnes, enregistrant la plus forte augmentation de 12,5 %. En 2020, elles se sont établies à 43 197 tonnes, marquant un recul de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,2 %, soit un taux annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande (2,2 % des exportations en volume), le Japon (1,4 % des exportations en volume) et l'Arabie saoudite (1,1 % des exportations en volume) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs d'œufs séchés en provenance d'Europe. Cependant, leur contribution combinée s'est limitée à 4,7 % du total des exportations en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations européennes d'œufs séchés a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont atteint leur maximum avec 253,0 millions de dollars US, enregistrant la plus forte hausse de 24,9 %. En 2020, elles se sont chiffrées à 215,8 millions de dollars US, soit une baisse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,6 %, avec un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les œufs séchés d'Europe ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — la Thaïlande, le Japon et la Suisse — n'ont représenté ensemble que 4,4 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des œufs séchés en Europe

Importations en nature, t

Les importations européennes d'œufs séchés ont diminué. En 2018, elles ont atteint leur minimum avec 31 616 tonnes, enregistrant la plus forte baisse de 23,2 %. En 2019, elles ont connu la plus forte hausse de 19,9 %. En 2020, elles se sont établies à 34 014 tonnes, soit un recul de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 17,4 %, avec un taux annualisé de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (3,3 % des importations en volume), l'Inde (2,6 % des importations en volume) et l'Argentine (2,1 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs d'œufs séchés vers l'Europe, leur part combinée atteignant 8,0 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations européennes d'œufs séchés ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur maximum avec 248,2 millions de dollars US, enregistrant la plus forte hausse de 18,9 %. En 2019, elles ont connu la plus forte baisse de 10,0 %. En 2020, elles se sont chiffrées à 210,9 millions de dollars US, marquant un léger recul de 5,6 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (3,6 % des importations en valeur), l'Inde (2,2 % des importations en valeur) et l'Argentine (2,1 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 8,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020