Étude de marché

Marché des œufs séchés en Bulgarie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché des œufs séchés en Bulgarie a connu une forte volatilité. Le volume du marché a chuté de manière significative, passant de 637,7 tonnes en 2018 à 363,5 tonnes en 2020, accompagné d'un déclin majeur de la production domestique et des échanges commerciaux. Une reprise s'est amorcée par la suite, avec un volume de marché atteignant 593,8 tonnes en 2023.

L'expansion du marché à 593,8 tonnes en 2023 a été principalement tirée par une forte augmentation des importations d'œufs en provenance d'Ukraine, ce qui a accru l'offre totale disponible sur le marché bulgare. Des épidémies de grippe aviaire dans le pays ont simultanément limité la production locale d'œufs, renforçant davantage la dépendance aux volumes importés.

En 2024, les importations d'œufs séchés ont diminué à 334,9 tonnes, un changement partiellement attribué à une hausse des flux d'œufs frais en coquille qui a modifié les habitudes de demande des consommateurs. Les exportations ont également reculé, reflétant des ajustements dans les flux commerciaux des produits d'œufs transformés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bulgarie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des œufs séchés en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

La Bulgarie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'œufs séchés entre 2017 et 2020, se classant au 20e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Bulgarie a produit 358,7 tonnes d'œufs séchés, ce qui représente une baisse marquée de 37,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 37,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 14,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 573,4 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée la même année, à hauteur de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.2%)	3.8%	(37.4%)	(14.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production d'œufs séchés en Bulgarie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 170 milliers de dollars américains, marquant un recul abrupt de 31,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 32,1 %, avec un TCAC de 12,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 752 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, à 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	(3.0%)	(31.2%)	(12.1%)

Source : SHEV.io

Exportations des œufs séchés de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations d'œufs séchés de Bulgarie ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 379,9 tonnes, soit une réduction de 46,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 57,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 24,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.2%)	(2.4%)	(46.9%)	(24.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Pologne (29,7 % des exportations en volume), la Grèce (27,8 % des exportations en volume) et la Macédoine du Nord (19,0 % des exportations en volume) ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 76,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières d'œufs séchés de Bulgarie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 239 milliers de dollars américains, en baisse de 41,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 53,6 %, soit un taux annualisé de 22,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.0%)	(8.8%)	(41.6%)	(22.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Macédoine du Nord (36,4 % des exportations en valeur), la Pologne (18,3 % des exportations en valeur) et la Grèce (15,2 % des exportations en valeur) ont continué de figurer en tête des acheteurs d'œufs séchés bulgares, représentant ensemble 69,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des œufs séchés vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Le volume d'importation d'œufs séchés en Bulgarie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 384,7 tonnes, indiquant une contraction marquée de 49,8 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 51,4 %, avec un taux annualisé de 21,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 817,8 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	(6.3%)	(49.8%)	(21.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (28,3 % des importations en volume), la Lettonie (19,6 % des importations en volume) et le Danemark (13,8 % des importations en volume) ont constitué le principal groupe de destinations pour les importations en volume d'œufs séchés en Bulgarie, avec une part combinée de 61,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'œufs séchés importés en Bulgarie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé pour 1 722 milliers de dollars américains d'œufs séchés, reflétant une baisse de 22,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 22,9 %, avec un taux annualisé de 8,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 2 509 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, à 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.3%	(11.3%)	(22.7%)	(8.3%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Suède (23,1 % des importations en valeur), le Danemark (17,3 % des importations en valeur) et la France (14,3 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur d'œufs séchés en Bulgarie, représentant ensemble 54,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io