Marché des œufs séchés au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs séchés du MERCOSUR a connu des fluctuations de volume domestique entre 2018 et 2023, atteignant un pic de 15 736 tonnes en 2021 avant de reculer à 14 301 tonnes en 2023. La croissance initiale en 2020 et 2021 a coïncidé avec un engagement stratégique du principal acteur Mantiqueira en 2020 pour développer sa production d'œufs à plus forte valeur ajoutée, notamment les œufs biologiques. Cet investissement dans le segment des œufs à valeur ajoutée a soutenu l'offre globale d'œufs, ce qui a facilité une production accrue d'œufs séchés, contribuant ainsi à la hausse du volume disponible sur le marché durant ces années.

Par la suite, le volume du marché domestique s'est contracté en 2022 et 2023 malgré la poursuite de la croissance de la production d'œufs séchés, qui a atteint 17 516 tonnes en 2023. Ce changement a été principalement dû à une réorientation substantielle de l'offre vers les marchés d'exportation. Les exportations d'œufs séchés de la région ont bondi de 1 089 tonnes en 2021 à 3 510 tonnes en 2023. Un facteur clé derrière cet essor des exportations a été un accord de 'pré-listing' entre le Brésil et le Chili finalisé en 2023, qui a considérablement facilité l'accès au marché et stimulé les expéditions à l'étranger, détournant ainsi une plus grande part de la production du marché domestique.

Production des œufs séchés au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

La production d'œufs séchés du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 383 tonnes d'œufs séchés ont été produites dans le MERCOSUR, ce qui représente une hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,2 %, soit un taux annualisé de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs séchés mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint un pic en 2017 et un creux en 2018, avec une variation de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, le MERCOSUR a exporté 1 300 tonnes d'œufs séchés, marquant une forte baisse de 34,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 970 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 59,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 104,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume d'œufs séchés du MERCOSUR se caractérisaient par une large répartition sur les marchés. Le Chili (24,6 % des exportations en volume), Cuba (12,9 %) et le Japon (8,0 %) représentaient ensemble seulement 45,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume d'œufs séchés exportés par le MERCOSUR s'est élevé à 5 199 milliers de dollars américains, soit une baisse de 36,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 54,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 23,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 45,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 30,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le Chili (28,8 % des exportations en valeur), Cuba (18,1 %) et le Japon (8,0 %) étaient les principaux acheteurs d'œufs séchés du MERCOSUR, représentant ensemble 54,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des œufs séchés du MERCOSUR

Importations en nature, t

Les importations d'œufs séchés du MERCOSUR en provenance de l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 375 tonnes, montrant une hausse de 38,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 15,7 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 203 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 37,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, deux marchés, la France et l'Espagne, étaient les principales destinations pour les importations en volume d'œufs séchés vers le MERCOSUR, avec une part combinée de 12,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2020 et leur minimum en 2018, avec une variation de 4 fois entre ces années. En 2020, le volume d'œufs séchés importés par le MERCOSUR a été enregistré à 4 135 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 223,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 044 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 30,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la France (avec 4,8 % des flux totaux) et l'Espagne (2,2 %) étaient les deux principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 7,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020