Marché des œufs séchés en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-américain des œufs déshydratés a connu des fluctuations notables de volume entre 2018 et 2023. Partant de 15 221 t en 2018, il s'est contracté à 14 565 t l'année suivante. Une reprise significative a suivi, portant le marché au-dessus de 16 500 t en 2020 et 2021, avant qu'il ne se stabilise progressivement à 15 909 t en 2023.

La structure du marché a été façonnée par une demande constante du secteur de la boulangerie industrielle, principal utilisateur final, qui valorise le produit pour son volume réduit et l'absence de matières grasses. En 2024, le marché mondial de l'œuf a été affecté par des foyers de grippe aviaire dans les principales régions productrices. Cet événement a entraîné une hausse des prix mondiaux et a orienté la demande vers des produits transformés et stockables comme les œufs déshydratés, une tendance qui a également touché l'Amérique du Sud.

Production des œufs séchés en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

La production d'œufs séchés en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 383 tonnes d'œufs séchés ont été produites en Amérique du Sud, ce qui représente une hausse modérée de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs séchés d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 avec 1 019 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2017, marquant une variation de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 1 352 tonnes d'œufs séchés, ce qui indique une baisse de 34,3 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 59,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 102,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : Cuba (12,6 % des exportations en volume), le Japon (7,8 % des exportations en volume) et la Russie (5,6 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 25,9 % des flux totaux, tandis que les 74,1 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons d'œufs séchés en provenance d'Amérique du Sud ont totalisé 5 482 milliers de dollars américains, en baisse de 33,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 53,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 22,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 45,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 28,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur des œufs séchés d'Amérique du Sud était assez large : Cuba (17,6 % des exportations en valeur), le Japon (7,8 % des exportations en valeur) et la Russie (5,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 30,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des œufs séchés en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les approvisionnements étrangers en œufs séchés en Amérique du Sud ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 1 501 tonnes, ce qui représente une forte hausse de 66,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 51,6 %, avec un taux annualisé de 14,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 902 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018 à 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en volume d'œufs séchés en Amérique du Sud était assez large : les États-Unis (19,5 % des importations en volume), le Danemark (12,3 % des importations en volume) et l'Allemagne (3,8 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 35,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont culminé en 2020, avec un rapport de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'œufs séchés en Amérique du Sud ont totalisé 9 693 milliers de dollars américains, marquant une augmentation brutale de 81,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur d'œufs séchés en Amérique du Sud étaient réparties entre de nombreux pays, avec les États-Unis (18,8 % des importations en valeur), le Danemark (11,7 % des importations en valeur) et l'Allemagne (3,9 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 34,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020