Marché des œufs séchés en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs séchés au Danemark a débuté la période à 7 421 t en 2018, soutenu par l'introduction d'un nouveau label danois pour les œufs, qui a renforcé la reconnaissance des produits domestiques par les consommateurs, et par une augmentation stable de la production d'œufs de poules élevées au sol, offrant une base de matières premières plus large. Le volume du marché s'est ensuite contracté au cours des trois années suivantes, tombant à 5 532 t en 2021. Bien que la valeur des importations ait augmenté en 2019, indiquant des coûts unitaires plus élevés, le tonnage global a diminué. La pandémie de COVID-19 a accru la demande d'aliments à longue durée de conservation comme les œufs séchés en 2020, mais cela a été contrecarré par des règles de traçabilité plus strictes de l'UE et des inspections de sécurité alimentaire renforcées, qui ont limité l'offre. Une hausse significative des prix des œufs pour les consommateurs tout au long de 2021 a ensuite freiné la demande, contribuant au déclin du marché.

Un changement dans l'approvisionnement des importations vers des fournisseurs d'Ukraine et de Chine a aidé à inverser la tendance en 2022, entraînant une reprise du volume du marché à 6 909 t. Cette expansion a coïncidé avec l'élimination progressive à l'échelle de l'UE des systèmes de cages conventionnelles, affectant les chaînes d'approvisionnement en œufs frais. Cependant, le marché s'est à nouveau contracté en 2023 à 6 186 t, sous la pression de la hausse des prix des céréales et des aliments pour animaux, qui ont augmenté les coûts de production et les prix des produits finaux. Dans les années suivantes, le marché a fait face à une crise logistique mondiale affectant les importations de jaunes d'œufs en 2024, parallèlement à une demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines pratiques. D'ici 2025, une volatilité extrême des prix des jaunes d'œufs séchés, due à des changements majeurs chez les fournisseurs et à de nouvelles obligations de l'UE en matière d'emballage durable, étaient des facteurs clés façonnant le paysage industriel.

Production des œufs séchés en Danemark

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark s'est classé au 14e rang mondial en termes de volume de production d'œufs séchés.

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2018-2021

En 2021, la production d'œufs séchés au Danemark s'est élevée à 1 654 tonnes, marquant une baisse de 3,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 571 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec une augmentation de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des œufs séchés du Danemark

Exportations en nature, t

En 2020, les expéditions d'œufs séchés du Danemark vers l'étranger ont totalisé 17 tonnes, soit une hausse de 3 726,0 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure du marché était très concentrée, la Suède représentant à elle seule 99,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Danemark a exporté pour 19 000 dollars américains d'œufs séchés, soit une augmentation de 450,8 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Suède et la Thaïlande ont clairement dominé le classement des pays en termes de valeur des exportations, leur part combinée atteignant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des œufs séchés vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations d'œufs séchés au Danemark ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 3 878 tonnes, soit une baisse de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 32 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne (39,2 % des importations en volume), l'Ukraine (22,9 % des importations en volume) et les États-Unis (11,4 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 73,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'œufs séchés au Danemark ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 16 529 000 dollars américains, marquant un recul modéré de 3,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 36,6 %, soit un taux annuel de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Pologne (42,7 % des importations en valeur), l'Ukraine (22,5 % des importations en valeur) et l'Allemagne (11,9 % des importations en valeur) ont représenté ensemble 77,1 % des importations totales en valeur, constituant ainsi les principales destinations des œufs séchés vers le Danemark.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021