Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois des œufs et jaunes d'œufs hors coquille a débuté la période avec des bases solides en matière de sécurité alimentaire, notamment un statut spécial de l'UE contre la salmonelle et l'introduction en 2018 d'un étiquetage d'origine avec un drapeau danois, renforçant la confiance des consommateurs. Malgré un intérêt croissant pour les produits biologiques et durables, le volume du marché en termes physiques a diminué en 2019 et 2020. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru l'intérêt des consommateurs pour la fraîcheur et la cuisine maison, mais la taille globale du marché s'est contractée. Une reprise en 2021 a coïncidé avec une plus grande sensibilité des consommateurs aux prix, tandis que la croissance du segment biologique a commencé à s'aplatir.

À partir de 2022, les changements réglementaires ont joué un rôle important. La mise à jour des normes commerciales de l'UE pour les œufs de poules élevées en plein air a assoupli les exigences de production et de commercialisation, contribuant à un rebond du volume du marché. Simultanément, la hausse des prix des matières premières et l'augmentation des importations de produits d'œufs séchés, notamment en provenance de l'Inde, de l'Ukraine et des États-Unis en 2023, ont entraîné une augmentation substantielle de la valeur du marché, même si le volume physique a baissé, soutenu par la demande des consommateurs pour des aliments riches en protéines et pratiques. En 2024, de nouvelles règles de l'UE sur les emballages et la responsabilité des producteurs sont entrées en vigueur, modifiant les obligations d'emballage, tandis que les principales chaînes de supermarchés ont lancé des stratégies axées sur le biologique et la durabilité, influençant davantage le marché des œufs biologiques.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production danoise d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a augmenté. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 62 410 K $ US au Danemark, soit une hausse de 23,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 50 505 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 17,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Danemark était le 19e plus grand producteur mondial d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

En 2021, le Danemark a produit 15 685 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille, soit une augmentation de 21,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 12 952 tonnes, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 16 665 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 22,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs du Danemark

Exportations en nature, t

Le Danemark a exporté 7 504 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en 2021, ce qui représente une hausse de 14,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 6 569 tonnes, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 8 466 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 22,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Suède (36,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (11,5 % des exportations en volume) et l'Allemagne (10,9 % des exportations en volume) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 58,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les expéditions transfrontalières d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille du Danemark ont augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 19 045 K $ US, soit une hausse de 10,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 19,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 17 252 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 25,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Suède (32,8 % des exportations en valeur), l'Allemagne (16,3 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (12,0 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille du Danemark, avec une part combinée de 61,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations danoises d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 13 831 tonnes, soit une hausse modérée de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 16,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 13 047 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 17,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (26,8 % des importations en volume), la Pologne (25,0 % des importations en volume) et l'Allemagne (12,7 % des importations en volume) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers le Danemark, avec une part combinée de 64,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les volumes importés d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille au Danemark ont augmenté. Le Danemark a importé pour 35 856 K $ US d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en 2021, marquant une hausse modeste de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 28,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 34 596 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 17,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Pologne (27,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,1 % des importations en valeur) et l'Allemagne (14,8 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 62,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021