Marché des œufs séchés en Brésil

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production brésilienne d'œufs séchés est passée de 9 501 t à 10 352 t, grâce aux investissements dans les technologies de transformation comme la pasteurisation et la déshydratation. Ces innovations ont prolongé la durée de conservation et amélioré la sécurité sanitaire pour les utilisateurs industriels. Le volume du marché intérieur est resté stable autour de 9 300 t, tandis que les exportations ont commencé à augmenter, doublant de 456 t à 1 027 t. Cette progression a été soutenue par le statut sanitaire privilégié du Brésil, exempt d'influenza aviaire, ce qui a renforcé la confiance internationale.

De 2021 à 2023, la production a continué de croître pour atteindre 10 665 t en 2023, mais le volume du marché intérieur s'est contracté à 8 318 t, alors que les exportations ont bondi à 2 354 t en 2023. Cette forte croissance des exportations a été alimentée par une demande internationale soutenue, notamment du Japon, et renforcée par les systèmes de biosécurité stricts chez les principaux producteurs comme Katayama Alimentos. En 2023, des conditions météorologiques défavorables, avec des températures élevées, ont temporairement réduit la productivité des volailles et augmenté les coûts de production. La demande intérieure a été soutenue par la perception de l'œuf comme une protéine complète et abordable.

En 2024, les exportations ont maintenu leur trajectoire ascendante, avec une hausse de 69,5 % en volume au cours des deux premiers mois, soulignant la compétitivité durable des œufs séchés brésiliens sur le marché mondial. Les fondements du secteur ont été renforcés par l'adoption de certifications de bien-être animal et de pratiques d'élevage avancées, ainsi que par la concentration continue de la production dans des entreprises plus grandes et plus technologiques.

Production des œufs séchés en Brésil

En nature, 2018-2021, t

À l'échelle mondiale, le Brésil s'est classé au 4e rang des producteurs d'œufs séchés sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2018-2021

La production d'œufs séchés au Brésil a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 10 352 tonnes d'œufs séchés, soit une hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, t

Exportations des œufs séchés du Brésil

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé a été atteint en 2021, avec un rapport de 2,3 fois entre ces deux extrêmes. En 2021, les exportations brésiliennes d'œufs séchés ont atteint 1 027 tonnes, marquant une augmentation modeste de 7,6 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 2,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 115,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, Cuba (22,8 % des exportations en volume), l'Argentine (14,9 %) et les États-Unis (13,8 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 51,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'œufs séchés exportés par le Brésil ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a exporté pour 4 134 milliers de dollars américains d'œufs séchés, soit une forte avancée de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 47,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, trois marchés principaux — Cuba, l'Argentine et l'Uruguay — ont absorbé ensemble 70,0 % de la valeur totale des exportations d'œufs séchés du Brésil.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations des œufs séchés au Brésil

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été enregistré en 2021, tandis que le maximum a été atteint en 2019, avec une variation de 17 fois entre ces deux années. En 2021, le Brésil a importé 59 tonnes d'œufs séchés, ce qui représente une chute dramatique de 85,2 % par rapport à 2020. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 17,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, deux pays — la France et l'Argentine — ont concentré la majorité des importations en volume, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations d'œufs séchés du Brésil a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 31 milliers de dollars américains, soit une baisse de 79,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 83,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 45,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les deux principales destinations — l'Argentine et la France — ont représenté ensemble 100,0 % de la valeur totale des importations d'œufs séchés au Brésil.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021