Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Brésil

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, le marché brésilien des œufs sans coquille et des jaunes d'œufs est passé de 106,8 mille tonnes à 115,3 mille tonnes. Cette croissance a été tirée par la hausse de la consommation par habitant, qui a atteint 192 œufs en 2018 et est montée à la moyenne mondiale de 230 œufs en 2019, les œufs devenant une alternative protéique plus attractive face à la hausse des prix de la viande. Le statut sanitaire privilégié du Brésil, exempt d'influenza aviaire, a renforcé la confiance intérieure et les exportations, qui ont bondi de 81,5 % en 2020.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 115,3-115,7 mille tonnes en 2021 et 2022. La croissance de la production a été compensée par l'expansion des exportations, supérieures de 47 % en 2021 par rapport à 2019, facilitée par des investissements dans des usines de transformation pour les produits d'œufs liquides, en poudre et cuits. Les coûts de production élevés dus aux prix élevés du maïs et du tourteau de soja ont limité l'expansion de l'offre, tandis que la demande est restée ferme. Durant cette période, l'innovation est entrée sur le marché avec le lancement mondial du premier œuf dur à base de plantes.

En 2023, le volume du marché a légèrement reculé à 114,2 mille tonnes, car les exportations record, qui ont bondi de 168 %, ont absorbé une grande partie de l'augmentation de la production. La consommation intérieure par habitant est restée élevée à 242 œufs. Le marché a continué à se consolider grâce à des acquisitions stratégiques, comme l'achat par JBS de 50 % des parts de Mantiqueira Brasil, et a maintenu son statut exempt de maladies pour soutenir la confiance dans le commerce international.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Brésil s'est classé au 7e rang des producteurs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

La production brésilienne d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Brésil a produit 118,4 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs du Brésil

Exportations en nature, t

En 2021, le Brésil a exporté 3 116 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille, marquant une forte hausse de 48,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 59,2 %, soit un taux annualisé de 16,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

L'analyse des exportations en volume sur 2018-2021 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. L'Uruguay (16,5 % des exportations en volume), le Japon (16,4 %) et les Émirats arabes unis (10,9 %) représentent ensemble seulement 43,8 % des flux totaux, tandis que les 56,2 % restants sont répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations brésiliennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en valeur ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 7 782 milliers de dollars US, soit une forte progression de 45,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 14 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5 113 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, de 25,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Cuba (27,9 % des exportations en valeur), l'Uruguay (14,5 %) et le Japon (11,3 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations brésiliennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en valeur, représentant ensemble 53,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs au Brésil

Importations en nature, t

Les données montrent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2021, à 3 tonnes, soit une forte baisse de 85,2 % par rapport à 2020. Le pic a été enregistré en 2019, avec 59 tonnes, et la plus forte hausse cette même année, de 17,0 %. L'écart entre ces deux années est de 17 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la France (avec 69,7 % des flux totaux) et l'Argentine (30,3 %) ont été les deux principales sources d'importations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers le Brésil, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations brésiliennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en valeur ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 31 milliers de dollars US, soit une baisse de 79,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 83,4 %, équivalant à un taux annualisé de 45,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Argentine et la France ont absorbé ensemble 100,0 % des importations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers le Brésil, ce qui indique un degré élevé de concentration.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021