Marché des œufs séchés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs séchés en Amérique latine et dans les Caraïbes a débuté la période à 17 571 tonnes en 2018, soutenu par une demande croissante pour des produits alimentaires pratiques et durables, ainsi qu'une sensibilisation accrue à la santé et au fitness chez les consommateurs. L'augmentation de la production en Argentine et au Brésil, ainsi que la différenciation des produits au Mexique, ont contribué à l'expansion du marché. L'année suivante, le volume du marché a cependant reculé à 15 719 tonnes.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes de consommation, stimulant la demande pour des articles prêts à cuisiner et à longue conservation comme les œufs séchés, ce qui a aidé à relever le marché à 17 472 tonnes. Cette tendance s'est poursuivie en 2021, avec l'urbanisation et les modes de vie chargés favorisant une croissance supplémentaire à 17 751 tonnes, soutenue par des investissements dans les technologies de transformation dans la région. Le marché s'est ensuite contracté à 17 132 tonnes en 2022 et s'est stabilisé à 16 907 tonnes en 2023. Durant cette phase, l'industrie a fait face à des réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage propre, tandis que les épidémies de grippe aviaire ont entraîné une restructuration des troupeaux de pondeuses.

Tout au long de la période, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits différenciés comme les œufs séchés biologiques et enrichis, en particulier au Mexique et au Brésil, reflétant une tendance plus large vers des aliments axés sur la santé.

Production des œufs séchés en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs séchés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs séchés, 2017-2020

La production d'œufs séchés en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 383 tonnes d'œufs séchés ont été produites dans la région, ce qui représente une augmentation modeste de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs séchés d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 2,2 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2017. En 2020, les volumes d'œufs séchés exportés d'Amérique latine et des Caraïbes ont totalisé 1 434 tonnes, indiquant une baisse de 36,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 152 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 55,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 à 97,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume d'œufs séchés d'Amérique latine et des Caraïbes n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Japon (7,4 % des exportations en volume), la Russie (5,3 % des exportations en volume) et le Danemark (4,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 17,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont exporté 6 109 milliers de dollars américains d'œufs séchés, marquant une forte réduction de 33,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 48,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 43,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 à 36,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon (7,4 % des exportations en valeur), la Russie (5,3 % des exportations en valeur) et l'Afrique du Sud (4,6 % des exportations en valeur) figuraient parmi les plus grands acheteurs d'œufs séchés d'Amérique latine et des Caraïbes, mais même ensemble, ils ne représentaient que 17,2 % des exportations totales en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des œufs séchés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

En 2020, les volumes d'œufs séchés importés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont totalisé 2 524 tonnes, correspondant à une hausse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 15,1 %, équivalant à un taux annualisé de 4,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 3 409 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 33,4 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 55,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le rôle des États-Unis (25,2 % des importations en volume), du Danemark (9,8 % des importations en volume) et de l'Allemagne (5,2 % des importations en volume) en tant que fournisseurs d'œufs séchés à l'Amérique latine et aux Caraïbes était notable mais non dominant : leur part conjointe n'atteignait que 40,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont changé de 1,8 fois entre le creux de 2017 et le pic de 2018. En 2020, les importations d'œufs séchés de l'Amérique latine et des Caraïbes se sont élevées à 15 125 milliers de dollars américains, équivalant à une amélioration de 16,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 20 850 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 37,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 80,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur d'œufs séchés vers l'Amérique latine et les Caraïbes étaient relativement bien réparties, avec les États-Unis (23,7 % des importations en valeur), le Danemark (9,7 % des importations en valeur) et la France (5,0 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 38,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020