Marché des œufs liquides au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production d'œufs liquides au MERCOSUR est passée de 100,0 à 112,3 milliers de tonnes. Cette croissance a été tirée par une sensibilisation accrue à la santé, une urbanisation rapide et une préférence des consommateurs pour les aliments pratiques et prêts à cuire. Les progrès technologiques en matière de pasteurisation, d'homogénéisation et d'emballage ont amélioré la qualité des produits et leur durée de conservation, stimulant ainsi la demande des secteurs de la boulangerie, de la confiserie et de la restauration.

Le volume du marché intérieur est passé de 99,1 à 107,4 milliers de tonnes, avec une croissance qui s'est stabilisée après 2020. Cette stabilisation coïncide avec une forte hausse des exportations, passées de 1,2 à 5,3 milliers de tonnes, ce qui a redirigé une partie de la production vers l'étranger. Le marché s'est adapté aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19 et les épidémies de grippe aviaire survenues entre 2022 et 2024. Parallèlement, de nouveaux acteurs ont augmenté leurs capacités de production et investi dans des certifications pour les œufs liquides pasteurisés et le bien-être animal.

Production des œufs liquides au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

La production d'œufs liquides au MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 108,0 milliers de tonnes d'œufs liquides ont été produites dans la région, ce qui représente une hausse modérée de 3,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Exportations des œufs liquides mercosurien

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'œufs liquides du MERCOSUR ont atteint 1 082 tonnes, marquant une progression modérée de 3,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 042 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 1 161 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 10,3 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (23,4 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (18,4 %) et le Japon (14,7 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs d'œufs liquides du MERCOSUR, représentant ensemble 56,4 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'œufs liquides du MERCOSUR ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 794 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse marquée de 20,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 28,4 %, soit un taux annualisé de 10,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 023 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, de 43,7 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 60,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Cuba (21,8 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (20,4 %) et l'Arabie saoudite (14,3 %) ont mené la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 56,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des œufs liquides du MERCOSUR

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'œufs liquides importés par le MERCOSUR ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 290 tonnes, soit une réduction modérée de 3,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 302 tonnes, et la plus forte augmentation a eu lieu cette même année, de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons d'œufs liquides au MERCOSUR se sont chiffrées à 608 milliers de dollars américains, soit 0,8 % de plus qu'en 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 603 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 628 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 3,9 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis sont restés le principal fournisseur d'œufs liquides au MERCOSUR, avec une part de 0,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020