Marché des œufs liquides en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des œufs liquides en Europe du Sud a connu des évolutions contrastées entre 2018 et 2021, passant de 28 334 t en 2018 à 34 471 t en 2019, puis reculant sur les deux années suivantes pour atteindre 29 343 t en 2021. En 2022, le marché a connu une forte expansion, atteignant 47 659 t. Cette hausse est liée à la dynamique importante du marché en Espagne, où des facteurs économiques et nutritionnels, ainsi que l'évolution des habitudes de consommation, ont accru la demande pour des œufs liquides pratiques et sûrs, tant pour les ménages que pour la restauration. La conversion de l'industrie vers des systèmes de production alternatifs sans cage a augmenté les coûts, mais n'a pas freiné la consommation, contribuant ainsi à la croissance du volume.

En 2023, le marché s'est maintenu à un niveau largement stable, à 46 802 t. Le lancement de nombreuses nouvelles variantes d'œufs liquides biologiques et sans cage à travers l'Europe, avec des étiquettes propres et des certifications éthiques, a aidé à soutenir la demande. Pour 2024, les facteurs clés restent l'influence continue des préférences des consommateurs pour les produits biologiques et sans cage, axés sur la durabilité et le bien-être animal, soutenus par une infrastructure de chaîne du froid bien établie qui garantit la qualité des produits.

Production des œufs liquides en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

La production d'œufs liquides en Europe du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 52 495 tonnes d'œufs liquides, soit une hausse modérée de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production d'œufs liquides en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 91 040 milliers de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a augmenté de 5,3 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 1,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 93 113 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des œufs liquides d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations d'œufs liquides depuis l'Europe du Sud vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 53 550 tonnes d'œufs liquides, soit une hausse de 4,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 29 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille d'acheteurs d'œufs liquides en provenance d'Europe du Sud était diversifié : la France (37,5 % des exportations en volume), les Pays-Bas (5,1 %) et la Roumanie (3,4 %) représentaient ensemble seulement 46,1 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations d'œufs liquides depuis l'Europe du Sud a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 92 870 milliers de dollars américains, en baisse de 5,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur a augmenté de 13,1 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 98 673 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse en 2018, de 15,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle de la France (31,4 % des exportations en valeur), de la Roumanie (4,5 %) et du Royaume-Uni (4,2 %) en tant qu'acheteurs d'œufs liquides en provenance d'Europe du Sud était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 40,0 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des œufs liquides en Europe du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'œufs liquides en Europe du Sud se sont établies à 34 341 tonnes, affichant une baisse modeste de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,3 %, soit un taux de décroissance annuel moyen de 3,2 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 29 189 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 22,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, de 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en volume d'œufs liquides en Europe du Sud n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Pologne (16,0 % des importations en volume), la France (11,3 %) et les Pays-Bas (7,1 %) représentaient ensemble seulement 34,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations d'œufs liquides en Europe du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation a atteint 69 960 milliers de dollars américains, en baisse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 23,9 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des importations en valeur était très diversifiée : la France (14,8 % des importations en valeur), la Pologne (14,1 %) et les Pays-Bas (10,8 %) représentaient ensemble seulement 39,6 % des flux totaux, tandis que les 60,4 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020