Étude de marché

Marché des œufs liquides en Chine

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des œufs liquides en Chine a connu une croissance régulière, passant de 547 000 tonnes en 2018 à 609 000 tonnes en 2020. Cette expansion a été soutenue par l'introduction de la norme nationale T/XCOAIA 9‑2018 pour les œufs biologiques, qui a établi des règles claires en matière de caractéristiques sensorielles, de qualité et d'étiquetage pour les œufs liquides, ainsi que par la mise en œuvre de la norme T/CCFIA 00001‑2019 pour la circulation des conserves, imposant des emballages améliorés et des systèmes de traçabilité. Ces réglementations ont contribué à formaliser le marché et ont probablement renforcé la confiance des consommateurs dans la sécurité des produits.

Le volume du marché a légèrement reculé à 593 000 tonnes en 2021, tandis que la norme locale T/HJH 014‑2021 pour la circulation des œufs de canard frais a fourni un cadre réglementaire pour les produits à base d'œufs. Une reprise s'est produite en 2022, avec un volume atteignant 601 000 tonnes, tandis que la valeur du marché a bondi à 1 892 millions de dollars américains. Cette hausse de la valeur a été tirée par les strictes « Règles d'examen des licences de production de produits à base d'œufs (édition 2022) », qui ont exigé le cassage individuel des œufs, la pasteurisation et des tests microbiologiques trimestriels, augmentant ainsi les normes de sécurité et les coûts de production. La norme simultanée T/HNFS 001‑2022 pour la circulation des œufs frais a introduit une traçabilité et un étiquetage unifiés, renforçant encore la supervision du marché.

La croissance s'est poursuivie en 2023, avec un volume du marché atteignant 619 000 tonnes et une valeur de 2 115 millions de dollars américains. L'influence des règles de production de 2022 a persisté, soutenue par des efforts politiques plus larges durant la période du 14e plan quinquennal visant à moderniser la chaîne d'approvisionnement des œufs liquides, consolidant ainsi l'expansion du marché grâce à une meilleure conformité réglementaire et à une sécurité alimentaire renforcée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Chine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des œufs liquides en Chine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Chine a été le premier producteur d'œufs liquides entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'œufs liquides en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 614,6 milliers de tonnes d'œufs liquides ont été produites en Chine, ce qui représente une hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 12,3 %, soit un taux annualisé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.1%	6.0%	4.8%	4.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production d'œufs liquides en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'œufs liquides en Chine s'est élevée à 1 685 millions de dollars américains, en hausse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 42,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.3%	6.9%	4.7%	12.5%

Source : SHEV.io

Exportations des œufs liquides de Chine

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations chinoises d'œufs liquides ont atteint 5 379 tonnes, en baisse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 38 %, soit un taux annualisé de 14,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 32,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(32.7%)	7.3%	(14.2%)	(14.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Japon (57,2 % des exportations en volume), la Corée du Sud (19,8 % des exportations en volume) et Hong Kong (12,5 % des exportations en volume) ont constitué les principales destinations des exportations chinoises d'œufs liquides en volume, représentant ensemble 89,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations chinoises d'œufs liquides ont atteint 14 748 milliers de dollars américains, en baisse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 21,4 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 15,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.3%)	8.2%	(14.2%)	(7.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Japon (45,3 % des exportations en valeur), Hong Kong (23,4 % des exportations en valeur) et la Corée du Sud (14,0 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prédominant dans les exportations chinoises d'œufs liquides en valeur, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des œufs liquides vers la Chine

Importations en nature, t

En 2019, les importations chinoises d'œufs liquides se sont établies à 0,0 tonne, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2019, les importations ont diminué de 100 %, avec un taux de croissance annuel composé de 94,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été la principale destination dans la structure des importations en volume, représentant 0,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2019, le volume des importations chinoises d'œufs liquides s'est élevé à 0,2 millier de dollars américains, restant globalement stable par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les importations ont diminué de 99,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 88,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés les principaux fournisseurs d'œufs liquides à la Chine, avec une part de 1,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io