Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Chine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché du lait et de la crème concentrés en Chine est passé de 120,8 à 132,3 milliers de tonnes. Cette croissance initiale a été soutenue par des politiques publiques comme le '14e plan quinquennal pour l'amélioration de la compétitivité laitière' et des projets de capacités de production au niveau des comtés, visant à renforcer les chaînes d'approvisionnement, le contrôle qualité et la gamme de produits. Cependant, des inspections environnementales ont entraîné la fermeture de certaines exploitations laitières, limitant l'offre de lait cru. Le marché a poursuivi son expansion stable en 2019 malgré des ajustements de la structure de consommation. En 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué une contraction à 129,5 milliers de tonnes, car des pertes et fermetures généralisées d'exploitations ont encore réduit le cheptel national.

Après la pandémie, le volume du marché a bondi à 149,3 milliers de tonnes en 2021, malgré des pressions persistantes du secteur liées aux défis environnementaux et épidémiques. En 2022, la production laitière totale du pays avait augmenté, atténuant les tensions d'approvisionnement en matières premières, mais le volume du marché a légèrement reculé à 144,6 milliers de tonnes. Le marché s'est stabilisé à 144,8 milliers de tonnes en 2023, reflétant deux forces contraires : la production nationale de lait et de crème concentrés a augmenté à 130,5 milliers de tonnes, portée par la mise à l'échelle, la standardisation et la modernisation de l'élevage, tandis que les importations ont chuté à 17,0 milliers de tonnes. Ce déclin des importations est lié à l'amélioration de la qualité et de la sécurité des produits laitiers locaux, réduisant la dépendance aux importations, avec un taux global de conformité des échantillons de produits atteignant 99,87%.

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Chine

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Chine s'est classée au 13e rang des producteurs de lait et de crème concentrés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

La production chinoise de lait et de crème concentrés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 108 351 tonnes, soit une amélioration modérée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production chinoise de lait et de crème concentrés a augmenté en valeur. En 2020, la production a été évaluée à 216,3 millions de dollars américains, marquant une hausse brutale de 34,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,7 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 160,9 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec un recul de 15,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés de Chine

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations chinoises de lait et de crème concentrés ont diminué. En 2020, la Chine a exporté 2 618 tonnes, soit une baisse de 12,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,8 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 2 996 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Hong Kong et la Corée du Nord sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 82,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations chinoises de lait et de crème concentrés ont augmenté en valeur pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 5 226 milliers de dollars américains, soit une hausse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 9,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4 682 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu la même année avec un recul de 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong a été le principal acheteur de lait et de crème concentrés en provenance de Chine, représentant 73,0 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres pays se partageaient le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés vers la Chine

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations chinoises de lait et de crème concentrés ont diminué en volume. En 2020, la Chine a importé 23 785 tonnes, soit une baisse de 31,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,7 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 2,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 34 711 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée la même année à 25,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les deux principaux marchés d'approvisionnement — les Pays-Bas et l'Australie — ont représenté ensemble 82,2 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les importations chinoises de lait et de crème concentrés ont diminué en valeur. En 2020, elles se sont élevées à 40 286 milliers de dollars américains, soit un recul de 27,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 12,6 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 55 570 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu la même année à 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur a été dominée par les Pays-Bas et l'Australie, qui ont représenté ensemble 81,1 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020