Marché des œufs liquides au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché canadien des œufs liquides a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023, passant de 6 130 t à un pic de 8 636 t. Une contraction brutale à 3 546 t est survenue en 2020, année marquée par la mise en œuvre des contingents tarifaires de l'ACEUM qui ont modifié la concurrence des importations, coïncidant avec une forte hausse des volumes d'exportation. La reprise du marché et la croissance ultérieure ont été soutenues par l'évolution des habitudes des consommateurs, notamment une demande accrue pour les produits à base de blanc d'œuf liquide, et par le rôle stabilisateur du système canadien de gestion de l'offre qui a coordonné la production pour répondre aux besoins intérieurs.

La production canadienne d'œufs liquides a augmenté régulièrement, passant de 8 099 t en 2018 à 8 987 t en 2023, portée par une forte demande d'œufs en tant que source de protéines abordable. Les hausses de prix en détail en 2022 et 2023 ont reflété l'inflation alimentaire générale, tandis que le cadre de gestion de l'offre a contribué à limiter la volatilité. Le marché a fait face à de nouvelles pressions avec les épidémies de grippe aviaire à partir de 2023, entraînant des dépeuplements de volailles dans des régions comme la Colombie-Britannique. En 2024, le secteur a adopté un nouveau plan stratégique pour stimuler le développement et la commercialisation des produits, même si la grippe aviaire continue d'affecter l'offre, la croissance de la production rapportée soulignant la résilience du secteur.

Production des œufs liquides au Canada

En nature, 2017-2020, t

Le Canada figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'œufs liquides entre 2017 et 2020, se classant au 14e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'œufs liquides au Canada a diminué. En 2020, 8 257 tonnes d'œufs liquides ont été produites au Canada, enregistrant une légère baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 8 338 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production d'œufs liquides au Canada a été évaluée à 16 572 milliers de dollars américains, restant stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,2 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 18 025 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 8,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 21,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des œufs liquides du Canada

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019 et ont culminé en 2020, avec un rapport de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations canadiennes d'œufs liquides vers l'étranger se sont élevées à 6 337 tonnes, marquant une forte augmentation de 77,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 3 562 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 23,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis et Hong Kong ont absorbé conjointement 89,4 % des exportations totales en volume d'œufs liquides du Canada, le reste étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a enregistré un creux en 2019 et un pic en 2020, avec une fluctuation de 1,8 fois. En 2020, les expéditions d'œufs liquides du Canada vers l'étranger se sont élevées à 12 718 milliers de dollars américains, en hausse de 79,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 7 072 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 31,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis et Hong Kong ont été les marchés principaux pour les exportations en valeur, représentant conjointement 88,6 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des œufs liquides au Canada

Importations en nature, t

Les importations canadiennes d'œufs liquides ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 626 tonnes, soit une baisse de 35,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 2 661 tonnes, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à hauteur de 43,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (58,1 % des importations en volume), la Chine (20,5 % des importations en volume) et la Thaïlande (17,7 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume d'œufs liquides au Canada, représentant conjointement 96,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations canadiennes d'œufs liquides a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 762 milliers de dollars américains, enregistrant une forte baisse de 28,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 28,8 %, soit un taux annualisé de 10,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 4 950 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à hauteur de 27,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (57,4 % des importations en valeur), la Chine (20,4 % des importations en valeur) et la Thaïlande (18,2 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs d'œufs liquides au Canada, leur part combinée atteignant 96,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020