Étude de marché

Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR a augmenté progressivement, passant de 843 t en 2018 à 868 t en 2021, avec un volume de marché en croissance modérée chaque année. Cette tendance haussière s'est poursuivie jusqu'en 2023, atteignant 873 t. Durant 2022 et 2023, le MERCOSUR a renforcé sa position en tant que bloc majeur d'exportation de viande, marqué par des expansions de capacité de joueurs clés comme Minerva Foods via des acquisitions en Uruguay et l'entrée de nouvelles unités de production, soutenant la croissance globale de la production.

En décembre 2024, l'accord commercial UE-MERCOSUR a été finalisé, introduisant des mesures pour les produits sensibles incluant la viande de volaille, telles que des quotas d'importation limités et des réductions tarifaires progressives. La même année, des changements dans le comportement des consommateurs domestiques au sein du bloc ont été observés, avec des rapports indiquant une hausse de la consommation de viande au Brésil influençant l'environnement du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 858 tonnes ont été produites, un niveau quasiment identique à celui de l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, avec 843 tonnes. Cette année-là, la production a connu sa plus forte baisse, de 0,8 %. À l'inverse, la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.8%)	1.3%	0.4%	0.3%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée mercosurien

Exportations en nature, kg

En 2020, le MERCOSUR a exporté 171,0 kg de viande d'oie fraîche ou réfrigérée, un volume similaire à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 402,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 71,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	71.3%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, la Turquie et la Norvège — ont absorbé 82,9 % des exportations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

En 2020, la valeur des exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR s'est établie à 1 536 dollars US, un montant proche de celui de 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 53,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de -22,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(22.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Norvège et la France sont restées les principaux marchés en valeur, représentant ensemble 87,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io