Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs et jaunes d'œufs hors coquille en Italie a augmenté de 288,5 mille tonnes en 2018 à un pic de 378,5 mille tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la production nationale, qui a atteint plus de 12 milliards d'œufs (environ 772 mille tonnes) en 2019. Après 2020, le volume du marché s'est contracté, tombant à 237,8 mille tonnes en 2023. Durant cette période, les méthodes de production ont évolué significativement, avec une augmentation de 3,7 % des poules pondeuses en plein air par rapport à 2022 et une réduction de 25,5 % de l'élevage en cage entre 2019 et 2024. Le segment des produits d'œufs pasteurisés a également connu une croissance rapide, progressant de 40 %.

En 2024, le marché a rebondi fortement à 387,9 mille tonnes. Cette reprise a été tirée par une résurgence de la demande, reflétée par une hausse de 25 % des prix des œufs dans l'UE entre août et décembre 2024. De nouvelles règles d'étiquetage de l'UE, entrées en vigueur le 8 novembre 2024, ont exigé que les informations de marquage soient apposées exclusivement sur le site de production, tandis que des foyers de grippe aviaire ont affecté les chaînes d'approvisionnement européennes.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Italie a été évaluée à 582,9 millions de dollars américains, marquant une progression modeste de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 31,3 %, soit un taux annualisé de 9,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 28,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

L'Italie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille entre 2017 et 2020, se classant au 2e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

La production d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Italie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 375,5 milliers de tonnes ont été produites, représentant une hausse substantielle de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 53,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs d'Italie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations italiennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a diminué. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 18 127 tonnes, reflétant un recul marqué de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 18 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 20 822 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 33,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille de l'Italie dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La France (21,9 % des exportations en volume), l'Espagne (11,8 %) et la Roumanie (11,2 %) représentaient ensemble seulement 44,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations italiennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en valeur ont reculé. En 2020, les exportations se sont élevées à 50 687 milliers de dollars américains, soit une baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 24,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 56 529 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 27,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. La France (13,9 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (11,6 %) et l'Allemagne (11,0 %) représentaient ensemble seulement 36,5 % des flux totaux, tandis que les 63,5 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers l'Italie

Importations en nature, t

Les importations italiennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 21 161 tonnes, reflétant une forte hausse de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 11 665 tonnes, année où la plus forte baisse a eu lieu, avec un recul de 39,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 47,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (45,2 % des importations en volume), l'Autriche (16,6 %) et les Pays-Bas (8,9 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 70,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations italiennes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en valeur ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 39 840 milliers de dollars américains, en hausse de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 30 399 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a eu lieu, avec un recul de 33,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 23,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (41,0 % des importations en valeur), l'Autriche (13,7 %) et la France (11,3 %) ont dominé le classement des fournisseurs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers l'Italie, leur part combinée atteignant 66,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020