Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol des œufs sans coquille et des jaunes d'œuf a vu sa consommation en volume passer de 147,9 mille tonnes en 2018 à 165,5 mille tonnes en 2024, malgré une contraction notable en 2020 et 2021. Une tendance de croissance soutenue a débuté en 2019, portée par de nouvelles habitudes de consommation et une transition vers des systèmes de production plus durables, comme les œufs de poules élevées au sol ou en plein air, dont la part de valeur a triplé. À partir de 2022, les œufs sont devenus le seul aliment de base à enregistrer une hausse de la consommation en volume en Espagne, gagnant des parts de marché malgré la contraction globale des dépenses des ménages et la hausse des prix.

La production a augmenté de 2,2 % en 2023, tandis que la consommation des ménages en volume a progressé de 7,7 % et les revenus du secteur ont bondi de 30 %. En 2024, la consommation a atteint des niveaux records malgré la hausse des prix, les foyers de grippe aviaire en Espagne et en Europe ayant resserré l'offre. Les changements structurels dans le secteur ont inclus un abandon progressif des systèmes en cage, et les occasions de consommation se sont diversifiées : la consommation d'œufs au petit-déjeuner hors domicile a augmenté de 17 % en 2023.

L'expansion du volume du marché de 16,7 % entre 2019 et 2024 a souligné la résilience des œufs en tant qu'aliment de base, soutenue par une demande domestique robuste et des évolutions vers des modes de production durables.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en Espagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 184,6 millions de dollars américains, soit une baisse de 20,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 247,9 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne s'est classée au 5e rang mondial pour la production d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Après deux années de croissance, le volume de production d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en Espagne a diminué. En 2020, 144,9 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 12,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 18,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 164,9 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 27,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs de Espagne

Exportations en nature, t

Les exportations d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en provenance d'Espagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté 37 281 tonnes, soit une hausse de 6,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 39,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (54,4 % des exportations en volume), le Portugal (25,3 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (8,0 % des exportations en volume) ont été les principaux partenaires à l'exportation, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en Espagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 56 829 milliers de dollars américains, soit une hausse de 2,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 29,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (46,4 % des exportations en valeur), le Portugal (30,4 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (7,1 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations à l'exportation, représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers l'Espagne

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en Espagne se sont élevées à 17 978 tonnes, marquant une forte baisse de 21,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 22 929 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Portugal (47,8 % des importations en volume), la France (20,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (12,1 % des importations en volume) ont dominé la structure des importations, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs en Espagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 34 178 milliers de dollars américains, soit une forte baisse de 21,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 24,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 48 605 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Portugal (32,5 % des importations en valeur), la France (26,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (16,7 % des importations en valeur) ont été les principaux partenaires à l'importation, représentant ensemble 75,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020