Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec des œufs et jaunes d'œufs hors coquille a débuté la période à 8 025 tonnes en 2018. Il a augmenté de 14 % pour atteindre 9 137 tonnes en 2019, en partie stimulé par l'émergence de produits gastronomiques comme les jaunes d'œufs fumés et salés, qui ont élargi l'intérêt des consommateurs. Cependant, le marché s'est contracté de 34 % à 6 016 tonnes en 2020. La reprise a commencé en 2021 avec une hausse de 32 % à 7 928 tonnes, coïncidant avec la création d'une Organisation Interprofessionnelle visant à améliorer l'organisation et la qualité de la production et du commerce des œufs grecs. Les tendances mondiales vers une consommation éthique et la demande d'œufs biologiques et de plein air ont également soutenu la croissance du marché.

Cette dynamique s'est accélérée en 2022, avec le volume du marché qui a bondi de 51 % à 11 935 tonnes grâce à l'expansion de la production. La croissance s'est poursuivie en 2023, le marché augmentant de 25 % pour atteindre 14 879 tonnes. En 2024, le marché a atteint 16 240 tonnes, reflétant une demande intérieure soutenue malgré un léger déclin de la production.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de hausse, la production grecque d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 11 233 K $ US en Grèce, soit une baisse de 26,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 16,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 15 247 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 10,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Grèce s'est classée au 24e rang mondial des producteurs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Après deux années d'amélioration, la production grecque d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille a diminué. En 2020, la Grèce a produit 5 340 t, marquant une chute spectaculaire de 29,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 19,3 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 7 617 t. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs de Grèce

Exportations en nature, t

Les volumes d'exportation grecs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Grèce a exporté 894 t, soit une légère hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 866 t. La baisse la plus marquée a eu lieu en 2018, avec un recul de 13,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bulgarie (40,7 % des exportations en volume), Chypre (24,1 %) et l'Albanie (14,0 %) ont été les principales destinations des exportations grecques en volume, représentant ensemble 78,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations grecques d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont élevées à 2 406 K $ US, en hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 242 K $ US. La plus forte diminution a été observée en 2018, avec un recul de 6,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Bulgarie (34,4 % des exportations en valeur), l'Albanie (17,2 %) et Chypre (16,4 %) sont restées en tête des acheteurs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en provenance de Grèce, captant ensemble 68,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers la Grèce

Importations en nature, t

En 2020, les volumes d'importation grecs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille se sont établis à 1 570 t, en baisse de 34,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 31,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,8 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 2 393 t. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Bulgarie (27,2 % des importations en volume), l'Italie (23,9 %) et la Pologne (13,5 %) sont restées les principales sources d'importations en volume pour la Grèce, représentant ensemble 64,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations grecques d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 3 160 K $ US, indiquant une réduction de 37,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 37,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 5 333 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (20,7 % des importations en valeur), la Bulgarie (18,5 %) et la France (15,3 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations grecques en valeur, représentant ensemble 54,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020