Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des œufs hors coquille et des jaunes d'œufs en Asie est passé de 870 000 tonnes en 2018 à 960 000 tonnes en 2020. Cette accélération a été principalement tirée par la pandémie de COVID-19, qui a stimulé la demande d'ingrédients d'œufs à longue conservation et à valeur ajoutée, comme la poudre de jaune d'œuf séché, les consommateurs recherchant des régimes riches en protéines et des produits alimentaires à longue durée de conservation. L'adoption rapide des formats d'œufs transformés dans les applications industrielles, soutenue par la numérisation de la restauration, a également contribué à cette croissance.

En 2021, le volume du marché s'est stabilisé autour de 959 000 tonnes, tandis que sa valeur a continué d'augmenter en raison de la demande soutenue pour les produits d'œufs séchés, de l'expansion du commerce de détail et du e-commerce, et des avancées technologiques dans la transformation et l'emballage. De 2022 à 2023, le marché a progressé pour atteindre 999 000 tonnes, porté par la préférence croissante des consommateurs pour les aliments prêts à consommer et riches en protéines, l'émergence de nouveaux formats de produits comme les galettes d'œufs précuites, et la demande accrue pour les produits d'œufs biologiques et spécialisés. Les cadres réglementaires sur la sécurité alimentaire et l'étiquetage ont également influencé la dynamique du marché durant cette période.

Sur les années observées, le marché a été façonné par l'entrée de nouveaux acteurs, le lancement de produits d'œufs premium et spécialisés, et l'expansion des capacités de production d'œufs sans cage. Les innovations dans les techniques de séchage et de conservation ont amélioré la qualité des produits, tandis que l'évolution des préférences des consommateurs vers des options naturelles et à étiquetage clair a soutenu la trajectoire de croissance globale de 2018 à 2024.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

La production d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 934,7 milliers de tonnes, marquant une hausse modeste de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 12,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Asie s'est élevée à 2 631 millions de dollars américains, indiquant une progression de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs d'Asie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille exportés d'Asie se sont établis à 14 374 tonnes, marquant une forte réduction de 12,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 17,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 0,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée. Les États-Unis (7,2 % des exportations en volume), l'Australie (3,1 %) et le Canada (2,1 %) représentaient ensemble seulement 12,4 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en provenance d'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 40,5 millions de dollars américains, en baisse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 10,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 48,0 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à 5,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille d'Asie étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Les États-Unis (11,5 % des exportations en valeur), le Canada (3,5 %) et l'Australie (3,1 %) représentaient ensemble seulement 18,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Asie

Importations en nature, t

Les expéditions transfrontalières d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers l'Asie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 39 633 tonnes, représentant un déclin mesuré de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 27,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (32,5 % des importations en volume), l'Ukraine (9,2 %) et le Danemark (3,9 %) formaient le plus grand groupe de fournisseurs d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers l'Asie. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 45,6 % des importations totales en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille de l'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 130,7 millions de dollars américains, soit 10,9 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 21,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 170,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 14,1 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018, à 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille vers l'Asie étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Les États-Unis (33,7 % des importations en valeur), l'Ukraine (6,6 %) et le Danemark (4,5 %) représentaient ensemble seulement 44,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020