Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché des œufs sans coquille et des jaunes d'œufs est passé de 67,2 mille tonnes à 87,9 mille tonnes. Cette hausse a été portée par la croissance continue de la production de produits à base d'œufs et une tendance positive stable, soutenue par l'élargissement de la gamme de produits transformés. Après un pic en 2019, le volume du marché a légèrement reculé à 85,2 mille tonnes en 2020, puis a chuté fortement à 38,6 mille tonnes en 2021. Cette contraction a coïncidé avec une hausse des exportations de produits à base d'œufs, passées de 52,1 mille tonnes en 2019 à 57,1 mille tonnes en 2021, réduisant ainsi la disponibilité domestique.

Dans les années suivantes, le marché s'est stabilisé autour de 40 mille tonnes, en partie grâce à une demande accrue pour les produits riches en protéines comme le jaune d'œuf séché et un intérêt croissant pour l'exportation de jaunes d'œufs fonctionnels vers des segments tels que la nutrition sportive. Vers 2023-2024, la croissance soutenue des exportations et les changements de politique gouvernementale, notamment la suppression des droits d'importation sur les œufs de poule alimentaires pour assurer l'approvisionnement du marché, ont influencé la structure du marché. La part des producteurs locaux de jaune d'œuf séché a dépassé la moitié du segment B2B pour la première fois, tandis qu'environ 50 projets d'investissement dans l'aviculture œuf visant la modernisation et l'expansion de la production ont été mis en œuvre.

Cependant, le volume du marché est resté inférieur aux niveaux d'avant 2021, atteignant 30,4 mille tonnes en 2023.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

La production d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 106 462 tonnes ont été produites, ce qui représente une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 86 695 tonnes, avec une baisse de 4,6 % cette année-là. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 21,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 223,4 millions de dollars américains, marquant un recul significatif de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 249,9 millions de dollars américains, avec une augmentation de 17,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 55 281 tonnes, en hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 12,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 4,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont caractérisées par une large répartition sur les marchés. L'Allemagne (20,6 % des exportations en volume), l'Italie (15,7 %) et le Danemark (9,4 %) représentaient ensemble seulement 45,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 116,0 millions de dollars américains, indiquant un déclin progressif de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 124,3 millions de dollars américains, avec une hausse de 12,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée. L'Allemagne (19,5 % des exportations en valeur), l'Italie (16,6 %) et le Danemark (12,8 %) représentaient ensemble seulement 49,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Après deux années de progression, le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, 34 056 tonnes ont été importées, en baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 34 615 tonnes, avec une hausse de 17,2 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas fortement concentrées. Les Pays-Bas (14,9 % des importations en volume), la Lettonie (10,0 %) et l'Allemagne (9,6 %) représentaient ensemble seulement 34,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a importé pour 89,0 millions de dollars américains d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille, ce qui constitue une légère avancée de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,4 %, équivalant à un taux annuel de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 89,0 millions de dollars américains, avec une hausse de 21,6 % cette année-là et une baisse de 4,6 % en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont caractérisées par une large répartition sur les marchés. Les Pays-Bas (17,1 % des importations en valeur), l'Allemagne (11,0 %) et la Lettonie (8,8 %) représentaient ensemble seulement 36,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020