Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des œufs sans coquille et des jaunes d'œufs en Europe du Nord a chuté de 132 000 tonnes en 2018 à un creux de 90 000 tonnes en 2020, avant de se redresser progressivement pour atteindre 123 000 tonnes en 2023. En valeur, le marché a suivi une évolution similaire, passant de 427,9 millions de dollars à 279,3 millions de dollars en 2020, puis augmentant fortement pour atteindre 619,7 millions de dollars en 2023.

La forte croissance de la valeur en 2023 a été en partie portée par une hausse significative des prix des œufs pour les consommateurs, qui ont augmenté de 31 % en Suède entre février 2022 et février 2023. Parallèlement, des épidémies comme la grippe aviaire et la salmonelle ont affecté la production et les importations d'œufs, créant des tensions du côté de l'offre qui ont contribué à la volatilité du marché et soutenu des niveaux de prix plus élevés.

En 2024, les volumes d'importation et d'exportation ont continué d'augmenter, atteignant respectivement 92 700 tonnes et 43 900 tonnes. Le pouvoir d'achat des consommateurs a progressé de 2,3 % au cours de l'année, soutenant la demande, tandis que les groupes de distribution ont investi dans la numérisation et des initiatives de durabilité, répondant à la préférence croissante pour les produits biologiques et écologiques dans la région.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

La production d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 47 624 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse importante de 40,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 38,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 83 477 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié d'un facteur 2 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, l'Europe du Nord a exporté 32 957 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille, ce qui équivaut à une diminution significative de 16,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 39 538 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 96,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée : la France (16,3 % des exportations en volume), les Pays-Bas (12,6 %) et l'Allemagne (6,5 %) représentaient ensemble seulement 35,4 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 64,6 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 65,9 millions de dollars américains, correspondant à une réduction substantielle de 12,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 14,7 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 76,9 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 33,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille depuis l'Europe du Nord n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Allemagne (14,4 % des exportations en valeur), la Pologne (6,1 %) et la Tchéquie (5,8 %) représentaient ensemble seulement 26,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Europe du Nord

Importations en nature, t

Les importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a importé un total de 75 398 tonnes, reflétant un déclin mesuré de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 88 080 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 8,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 3,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (48,3 % des importations en volume), la Pologne (8,4 %) et l'Allemagne (6,3 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 63,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a importé pour 187,5 millions de dollars américains, indiquant une perte modeste de 8,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 10,8 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 252,2 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (38,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (10,7 %) et la France (10,1 %) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020