Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Belgique

Observations des rapports précédents

En 2018, le rappel d'œufs contaminés au fipronil en provenance des Pays-Bas a conduit l'agence belge de sécurité alimentaire à renforcer sa surveillance, ce qui a probablement contribué à la baisse des valeurs d'importation qui a suivi. Les années suivantes jusqu'en 2021 ont connu des fluctuations des valeurs d'importation et d'exportation sans perturbations majeures signalées du côté de l'offre, créant un environnement commercial relativement stable avant des changements significatifs du marché.

La dynamique du marché a changé brusquement à partir de 2022, avec une résurgence de l'influenza aviaire ayant entraîné la perte de centaines de milliers de poules pondeuses, ce qui a fortement resserré l'offre. Cette contrainte sur la production, combinée à une hausse historique des coûts de l'alimentation animale et de l'énergie en 2023, a fait grimper les prix des œufs à des niveaux records et a propulsé la valeur totale du marché à 199,5 millions de dollars cette année-là, même si les volumes sous-jacents étaient sous pression.

En 2024, la consommation d'œufs des ménages en Belgique avait augmenté de 5 %, apportant un soutien sous-jacent à la demande. Cependant, la valeur totale du marché est retombée à 175,1 millions de dollars. Cette période a également vu le lancement d'un nouveau segment de marché avec des œufs « climatiquement neutres » importés des Pays-Bas et des modifications de l'accès au marché via des exemptions tarifaires pour les œufs ukrainiens. Des mises à jour réglementaires simultanées, incluant de nouvelles règles d'étiquetage pour les produits d'œufs liquides et une interdiction du sexage des poussins en Flandre, ont commencé à influencer les normes de production et la structure du marché.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Belgique

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

La production d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Belgique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Belgique a produit 2 000 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille, ce qui représente une forte hausse de 33,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 39,8 %, soit un taux annualisé de 11,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 1 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, k t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs de Belgique

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille de la Belgique vers l'étranger ont totalisé 18 493 tonnes, en baisse de 26,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 25 036 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni — ont absorbé ensemble 69,0 % des exportations totales en volume d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en provenance de Belgique.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en provenance de Belgique ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Belgique a exporté 43 692 000 dollars américains d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille, ce qui équivaut à une baisse de 18,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 18,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 58 818 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (32,7 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (17,8 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (15,8 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 66,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers la Belgique

Importations en nature, t

Les importations d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Belgique ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Belgique a importé environ 34 146 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille, ce qui représente une forte augmentation de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 26 315 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des importations en volume a été principalement façonnée par les Pays-Bas et la France, qui ont représenté ensemble 93,1 % des flux totaux ; les autres marchés ont formé une longue traîne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs hors coquille en Belgique s'est établi à 63 584 000 dollars américains, représentant une hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,7 %, soit un taux annualisé de 7,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 64 196 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 12,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 25,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas et la France ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 93,7 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020