Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs et jaunes d'œufs hors coquille au Portugal a connu une forte contraction en 2020, sa valeur chutant à 29,4 millions de dollars contre 41,3 millions l'année précédente. Cette baisse est principalement due aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19, qui ont affecté à la fois la production et les importations. Une reprise a débuté en 2021, soutenue par la politique temporaire de TVA zéro sur les œufs de poule du gouvernement, qui a aidé à maintenir le pouvoir d'achat des consommateurs. Cependant, des foyers de grippe aviaire la même année ont entraîné des coûts supplémentaires et des mesures de biosécurité, limitant la croissance de la production.

Une phase d'expansion rapide du marché a suivi de 2022 à 2023, la valeur du marché bondissant à 54,0 millions de dollars puis à 76,4 millions de dollars. Cette hausse a été alimentée par une forte augmentation des coûts des aliments pour animaux et des cas récurrents de grippe aviaire qui ont limité la capacité de production effective. L'introduction d'une autre mesure temporaire de TVA zéro à partir d'avril 2023 a en outre stimulé la demande au détail. Durant cette période, le marché s'est également diversifié avec le lancement d'un produit d'œuf 100 % végétal, marquant l'entrée d'un nouveau segment.

La croissance du marché s'est poursuivie à un rythme plus lent en 2024, atteignant 80,2 millions de dollars, même si la production nationale a diminué. La préférence soutenue des consommateurs pour les œufs de plein air et biologiques a encouragé les investissements dans ces segments, tandis que de nouveaux formats de produits comme le jaune d'œuf en poudre sont entrés dans des circuits spécialisés. Les pressions sous-jacentes sur les coûts dues aux prix élevés des aliments pour animaux et à l'inflation générale ont maintenu les valeurs du marché à un niveau élevé.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs au Portugal a été évaluée à 31 818 K $ US, soit une hausse de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2019-2021, la production a diminué de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 26 730 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 25,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Portugal s'est classé au 17e rang mondial pour la production d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs.

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes ont varié de 3,7 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2021, le Portugal a produit 19 480 tonnes d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs, ce qui représente une forte amélioration de 18,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 5 941 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec un recul de 24,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec une augmentation de 268,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs du Portugal

Exportations en nature, t

En 2021, les expéditions d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs du Portugal vers l'étranger ont atteint 9 203 tonnes, marquant une augmentation significative de 22,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 7 497 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 34,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 11 454 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne est restée l'acheteur quasi exclusif des œufs non en coquille et des jaunes d'œufs en provenance du Portugal, représentant 95,3 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs quittant le Portugal ont augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 14 549 K $ US, soit une forte hausse de 25,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 11 633 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 30,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne a été de loin la principale destination des exportations en valeur des œufs non en coquille et des jaunes d'œufs du Portugal, représentant 93,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les importations portugaises d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs ont atteint 8 553 tonnes, reflétant une augmentation de 33,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 21,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 6 396 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 42,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 11 155 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les importations en volume d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs au Portugal étaient presque entièrement liées à l'Espagne, dont la part s'élevait à 92,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations portugaises d'œufs non en coquille et de jaunes d'œufs ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 19 530 K $ US, soit 36,4 % de plus en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 23 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 14 315 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 35,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne est restée le principal marché pour les importations en valeur, avec une part de 83,8 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021