Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Nouvelle-Zélande

Observations des rapports précédents

Le marché néo-zélandais des œufs hors coquille et des jaunes d'œufs a connu une transformation majeure à partir de 2018, lorsque les grandes chaînes de supermarchés Countdown (Progressive Enterprises) et Foodstuffs ont annoncé l'élimination progressive des œufs de cages conventionnelles et de cages aménagées d'ici 2025-2027. Cette initiative des distributeurs, motivée par des normes de bien-être animal, a modifié les pratiques de production et les attentes des consommateurs, soutenant une croissance régulière du marché. Le volume est ainsi passé de 1 036 tonnes en 2018 à 1 529 tonnes en 2020, avec une hausse des importations pour accompagner l'adaptation du secteur aux nouvelles normes sur les cages aménagées, qui devaient remplacer les cages conventionnelles fin 2022.

À partir de 2021, la hausse des coûts des céréales et des aliments pour animaux a accru les dépenses de production, entraînant une inflation des prix et des pressions sociales en faveur de normes de bien-être plus élevées. L'interdiction confirmée des œufs de cages aménagées par Foodstuffs et Woolworths d'ici 2025, aggravée par des facteurs mondiaux comme de mauvaises récoltes de blé et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, a créé d'importants défis d'approvisionnement. Ces pressions ont culminé avec une pénurie sévère d'œufs en 2023, partiellement résolue par un pic des importations de poudre d'œuf séchée à 1 174 tonnes, contribuant à porter le volume total du marché à un sommet de 1 750 tonnes cette année-là, malgré une légère contraction de la production nationale.

En 2024, les pénuries d'approvisionnement ont commencé à s'atténuer et les prix des œufs ont amorcé une baisse, bien que le marché reste influencé par l'interdiction en cours des cages aménagées et des coûts d'alimentation élevés. Les volumes d'importation se sont ajustés à la baisse par rapport au pic de 2023, tandis que la transition structurelle vers une production sans cage se poursuivait. Les prix de détail des œufs en coquille ont affiché une tendance à la baisse, contrastant avec la stabilité des prix des blancs et jaunes d'œufs liquides transformés pour les applications industrielles, l'élimination des cages aménagées restant un facteur déterminant.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2018-2021

En 2021, la Nouvelle-Zélande a produit 682,4 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille, un niveau similaire à celui de 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une progression de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les exportations en volume ont connu des fluctuations notables sur la période. Leur niveau a atteint un pic en 2019 et un creux en 2020, avec un écart de 3,5 fois entre ces deux années. En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté 70,5 tonnes d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille, soit une hausse brutale de 106,0 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 34,2 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 120,5 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 71,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Australie (46,2 % des exportations en volume), Singapour (23,4 %) et la Nouvelle-Calédonie (11,3 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté pour 194 000 dollars américains d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille, soit une hausse de 49,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 39,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 130 000 dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 350 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 62,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Australie (48,3 % des exportations en valeur), Singapour (25,4 %) et la Nouvelle-Calédonie (9,5 %) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Après deux années de progression, le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Nouvelle-Zélande a diminué. En 2021, les importations se sont élevées à 877,4 tonnes, restant globalement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 66,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 880,9 tonnes, et la plus forte hausse a été observée cette même année, avec une progression de 45,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, l'Italie et l'Australie sont restées les principales destinations pour les importations en volume, représentant conjointement 80,6 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille en Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 4 614 000 dollars américains, soit une légère avancée de 2,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 54,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Italie (60,1 % des importations en valeur), l'Australie (19,7 %) et les États-Unis (5,4 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 85,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021