Marché des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des mélanges pour pâtisserie en Pologne s'est stabilisé, le volume passant de 212 000 tonnes à 213 000 tonnes. Cette période a été marquée par une demande intérieure croissante pour ces produits, stimulant la production et la consommation locales. En 2020, les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales ont posé des défis, mais l'intérêt accru des consommateurs pour des produits sains, sans gluten et naturels a contribué à maintenir une demande stable.

À partir de 2021, le marché a connu une expansion rapide, avec un volume bondissant à 250 000 tonnes en 2021 pour atteindre 346 000 tonnes en 2024. Cette forte croissance a été principalement tirée par des tendances significatives en matière de santé et de bien-être, notamment la popularité des produits sans gluten, à faible teneur en sucre et biologiques. L'émergence de nouveaux segments de produits, comme les mélanges cétogènes et végétaliens en 2021, a répondu aux préférences évolutives des consommateurs et élargi l'attrait du marché. Parallèlement, un changement de comportement des consommateurs vers des solutions pratiques et prêtes à l'emploi pour la pâtisserie maison a considérablement accru la demande pour les mélanges.

Le développement du marché a été encore accéléré par l'entrée de sociétés internationales, qui ont introduit de nouvelles gammes de produits biologiques et adaptés au régime cétogène en Pologne en 2023, renforçant la concurrence et la variété. Le rôle croissant du commerce électronique et des canaux de distribution modernes a également amélioré l'accessibilité des produits pour les consommateurs. Ces facteurs, combinés aux tendances durables vers la santé et la praticité, ont soutenu une croissance continue du marché jusqu'à la fin de la période.

Production des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne a été évaluée à 346,1 millions de dollars américains, soit une augmentation de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, se classant au 3e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne a reculé. En 2020, 204,0 milliers de tonnes ont été produites, marquant une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,6 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 5,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 209,1 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 12,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits de Pologne

Exportations en nature, t

Les exportations de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance de Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 39 129 tonnes, soit une progression de 8,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 98,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : l'Allemagne (22,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (13,1 %) et la Tchéquie (8,2 %) représentaient ensemble seulement 43,9 % des flux totaux, tandis que les 56,1 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance de Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 75 530 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 102,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance de Pologne n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : l'Allemagne (22,4 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (13,6 %) et la Tchéquie (8,3 %) représentaient ensemble seulement 44,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits vers la Pologne

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne a atteint 48 479 tonnes, soit une augmentation de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (34,9 % des importations en volume), l'Autriche (23,6 %) et la Tchéquie (9,7 %) ont été les principaux contributeurs aux importations en volume, représentant ensemble 68,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne se sont élevées à 88 833 milliers de dollars américains, en hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 10,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 24,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (33,9 % des importations en valeur), l'Autriche (21,5 %) et la Tchéquie (12,2 %) ont été les principaux fournisseurs de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Pologne, représentant ensemble 67,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020