Marché des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol des mélanges et pâtes a débuté la période à 120 000 tonnes en 2018, soutenu par la croissance du secteur de la boulangerie industrielle et une diversification des produits, notamment les pâtes surgelées. En 2019, de nouvelles normes de qualité du pain ont modifié le cadre réglementaire pour les boulangers. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et réduit temporairement la demande, faisant baisser le volume du marché à 115 900 tonnes.

Une forte reprise s'est amorcée en 2021, avec un volume bondissant à 135 200 tonnes, porté par la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et les produits prêts à l'emploi, ainsi que par l'expansion des canaux de distribution. La croissance s'est poursuivie en 2022, atteignant 146 500 tonnes, stimulée par la reprise de la production de pâtes surgelées et l'entrée en vigueur en avril de nouvelles limites de sel dans le pain, ce qui a déclenché une vaste reformulation et innovation pour des options plus saines.

Le volume du marché a bondi à 182 300 tonnes en 2023, avec une valeur atteignant 448,5 millions de dollars, alimenté par une demande soutenue dans la grande distribution et la restauration, les pressions inflationnistes et le développement continu des produits. La croissance s'est modérée en 2024 à 189 800 tonnes, principalement soutenue par le secteur de la restauration, parallèlement à une consolidation accrue de l'industrie via des opérations d'entreprises et des projets d'investissement.

Production des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Espagne a atteint une valeur de 140,0 millions de dollars US, soit une augmentation de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 154,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 28,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Espagne s'est classée au 9e rang des producteurs de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2017-2020

En 2020, l'Espagne a produit 74 814 tonnes de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, soit une hausse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 32,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 32,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits de Espagne

Exportations en nature, t

Les volumes de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits exportés par l'Espagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté 12 719 tonnes, soit une baisse de 2,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 15 386 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 15,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 26,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés pour les exportations en volume ont été le Portugal, l'Irlande et le Royaume-Uni, représentant ensemble 67,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations espagnoles de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté pour 20,7 millions de dollars US, soit une légère diminution de 6,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 23,2 millions de dollars US, avec une hausse de 12,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le Portugal (36,6 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (11,2 %) et les Pays-Bas (9,0 %) ont été les principaux acheteurs de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance d'Espagne, représentant ensemble 56,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits vers l'Espagne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations espagnoles de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits a diminué. En 2020, l'Espagne a importé 53 786 tonnes, soit une baisse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 44,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,1 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 62 521 tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 63,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Portugal (27,6 % des importations en volume), la France (23,7 %) et l'Allemagne (20,0 %) ont été les principales sources d'importation de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Espagne, représentant ensemble 71,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations espagnoles de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 104,2 millions de dollars US, soit une diminution de 10,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 118,7 millions de dollars US, avec une hausse de 5,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (34,0 % des importations en valeur), l'Allemagne (17,7 %) et le Portugal (15,3 %) ont été les principaux fournisseurs de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits à l'Espagne, représentant ensemble 66,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020