Marché des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Norvège

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des mélanges et pâtes en Norvège a connu des fluctuations entre 2018 et 2024. Il a débuté à 32,9 milliers de tonnes en 2018 pour atteindre un pic de 38,1 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance initiale a coïncidé avec l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits de boulangerie plus sains et premium, ce qui a soutenu la demande. Après un recul à 34,2 milliers de tonnes en 2020, le marché s'est stabilisé autour de 34-35 milliers de tonnes en 2021-2022. Une nouvelle hausse à 37,6 milliers de tonnes en 2023 a été partiellement portée par les tendances mondiales favorisant les aliments prêts à consommer et les mélanges pour pâtisserie, ainsi que par les préférences persistantes des consommateurs norvégiens pour les produits fonctionnels et artisanaux. Le marché s'est ensuite légèrement replié à 36,8 milliers de tonnes en 2024.

En valeur, le marché a affiché des variations plus marquées, atteignant un sommet de 129,9 millions de dollars en 2021 avant de chuter à 98,4 millions de dollars en 2022. La reprise à 115,4 millions de dollars en 2023 correspondait à la hausse mondiale de la demande pour les mélanges de boulangerie. Durant toute la période, la structure du marché a été caractérisée par la coopération entre les grandes chaînes d'épicerie et les boulangeries établies, ce qui influence la variété des produits mais n'altère pas fondamentalement le volume total de consommation.

Production des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Norvège

En valeur, 2018-2021, k $ US

En Norvège, la production de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 80 903 K $ US, soit une hausse de 17,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 65,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 45 671 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 50,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Norvège s'est classée au 17e rang mondial en termes de volume de production de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits.

Principaux producteurs de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2018-2021

En Norvège, la production de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 15 913 tonnes ont été produites, soit une baisse de 8,8 % par rapport à 2020. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, avec 21 132 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 17,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 30,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits de Norvège

Exportations en nature, t

En 2021, le volume des exportations norvégiennes de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits s'est établi à 418 tonnes, marquant une baisse de 24,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 372 tonnes, tandis que le volume le plus élevé a été atteint en 2020, à 553 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 48,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède est restée le principal partenaire pour les exportations en volume de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance de Norvège, représentant 81,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations norvégiennes de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont reculé. En 2021, la Norvège a exporté pour 1 544 K $ US de ces produits, soit une baisse significative de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 46,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,5 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020, à 1 745 K $ US, avec la plus forte hausse cette même année, à 62,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des exportations en valeur a été principalement façonnée par la Suède et le Danemark, qui représentaient ensemble 93,4 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits vers Norvège

Importations en nature, t

En 2021, la Norvège a importé 1 544 tonnes de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, soit une hausse de 6,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 0,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark (24,6 % des importations en volume), l'Allemagne (17,9 % des importations en volume) et l'Autriche (16,7 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 59,2 % des importations totales en volume de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en Norvège, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations norvégiennes de mélanges et pâtes pour la fabrication de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 50 514 K $ US, soit une hausse de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 8,7 %, équivalant à un taux annualisé de 2,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 43 939 K $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, à 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Danemark (25,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (16,7 % des importations en valeur) et la France (15,8 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 58,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021