Marché des mélanges de jus de fruits ou de légumes en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le marché allemand des mélanges de jus de fruits et légumes non fermentés a connu une forte baisse de volume physique, passant de plus de 800 millions de litres à environ 345 millions de litres. Dans le même temps, la valeur du marché est passée d'environ 663 millions de dollars à 811 millions de dollars, ce qui indique une hausse significative des prix moyens ou une orientation vers des produits plus chers.

La contraction la plus marquée en volume s'est produite entre 2019 et 2021, avec une réduction de près de 45 % pour atteindre un peu moins de 410 millions de litres. Une légère reprise a suivi en 2022, mais la tendance à la baisse a repris par la suite. Parallèlement, la valeur monétaire du marché a entamé une progression régulière à partir de 2021, augmentant de plus de 20 % dans la seconde moitié de la période.

La production, les importations et les exportations ont toutes suivi un schéma similaire, avec des volumes en litres en forte baisse tandis que leurs valeurs en dollars augmentaient. Cette tendance uniforme dans tous les segments du marché souligne un mouvement plus large de l'industrie vers des produits à plus forte valeur ajoutée, malgré une consommation globale en déclin.

Production des mélanges de jus de fruits ou de légumes en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Allemagne, la production de mélanges de jus de fruits ou de légumes a été évaluée à 739,0 millions de dollars américains en 2020, soit une augmentation de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, M l

En Allemagne, le volume de production de mélanges de jus de fruits ou de légumes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 735,7 millions de litres ont été produits, ce qui représente une baisse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 14,4 %, soit un taux annuel de 5,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 898,1 millions de litres. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, M l

Exportations des mélanges de jus de fruits ou de légumes d'Allemagne

Exportations en nature, M l

En 2020, les expéditions transfrontalières de mélanges de jus de fruits ou de légumes depuis l'Allemagne ont atteint 281,8 millions de litres, soit 17,5 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 20,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 6,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, la France (33,0 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (19,5 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (13,6 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 66,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de mélanges de jus de fruits ou de légumes depuis l'Allemagne s'est élevée à 285,6 millions de dollars américains, soit une hausse de 10,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de 9,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la France (28,1 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,8 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (13,2 % des exportations en valeur) sont restés les principaux acheteurs de mélanges de jus de fruits ou de légumes en provenance d'Allemagne, représentant ensemble 55,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des mélanges de jus de fruits ou de légumes vers l'Allemagne

Importations en nature, M l

Les importations allemandes de mélanges de jus de fruits ou de légumes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 96,6 millions de litres, soit une baisse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 29,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 151,2 millions de litres. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, les Pays-Bas et le Royaume-Uni ont concentré la majorité des importations en volume de mélanges de jus de fruits ou de légumes vers l'Allemagne, tandis que les autres marchés représentaient une part moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations allemandes de mélanges de jus de fruits ou de légumes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 165,5 millions de dollars américains, soit une baisse de 9,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 202,2 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (66,8 % des importations en valeur), l'Autriche (10,4 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (7,6 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020