Marché des légumes secs sans autre préparation en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes séchés non préparés en Ukraine a connu une expansion significative, passant de 2 888 tonnes en 2018 à 3 714 tonnes en 2019, grâce au renforcement de la production nationale et à une base de matières premières développée. Le segment des oignons séchés, incluant les flocons et la poudre, a affiché une croissance dynamique, tandis que la variété des découpes comme les cubes, les lamelles, les tranches et les poudres répondait aux besoins divers des consommateurs. En 2020, le volume du marché s'est stabilisé à 3 608 tonnes, la loi sur le marché foncier ayant amélioré l'accès aux terres agricoles, ce qui pourrait stimuler l'approvisionnement en légumes pour la transformation, tandis que la demande mondiale pour les fruits et légumes transformés en profondeur offrait un stimulus supplémentaire.

En 2021, le volume du marché a diminué à 3 090 tonnes, alors que la production nationale continuait de croître, soutenue par l'adoption de nouvelles technologies de production comme les systèmes automatisés de microclimat et la montée du segment de la poudre d'oignon séché. L'année suivante, l'éclatement d'un conflit régional a introduit de graves défis logistiques et d'approvisionnement, perturbant à la fois les importations et les exportations, ce qui a conduit à une nouvelle contraction du marché à 2 897 tonnes. Parallèlement, l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits pratiques et à longue durée de conservation a soutenu la demande sous-jacente.

D'ici 2023, le marché s'est redressé à 3 283 tonnes, renforcé par la position consolidée des fabricants ukrainiens et une gamme de produits élargie incluant diverses découpes et poudres. Bien que des changements législatifs spécifiques n'aient pas été signalés, l'industrie a continué d'évoluer dans un contexte de consommation élevée de légumes par habitant et de facteurs climatiques comme les sécheresses, qui ont affecté les coûts et la disponibilité des matières premières en 2024.

Production des légumes secs sans autre préparation en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

La production de légumes séchés non préparés en Ukraine augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a produit 385,0 tonnes de légumes séchés non préparés, soit une hausse de 8,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 282,5 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 13,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 25,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes secs sans autre préparation de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations ukrainiennes de légumes séchés non préparés augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a exporté 209 tonnes de légumes séchés non préparés, ce qui représente une forte amélioration de 56,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 423,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 73,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (49,2 % des exportations en volume), l'Allemagne (26,8 % des exportations en volume) et le Monténégro (5,4 % des exportations en volume) ont continué de dominer la liste des acheteurs de légumes séchés non préparés en provenance d'Ukraine, représentant ensemble 81,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2018, avec une variation de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, l'Ukraine a exporté pour 751 000 dollars américains de légumes séchés non préparés, ce qui représente une hausse soudaine de 36,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 791 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 30,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 114,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (44,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,4 % des exportations en valeur) et la Roumanie (7,2 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations ukrainiennes de légumes séchés non préparés a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 3 432 tonnes, ce qui correspond à une légère baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 38,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 3 494 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 29,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (41,7 % des importations en volume), l'Inde (32,9 % des importations en volume) et l'Égypte (9,7 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de légumes séchés non préparés augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 9 806 000 dollars américains, ce qui équivaut à une légère amélioration de 0,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 7 766 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 17,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 25,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine (35,8 % des importations en valeur), l'Inde (21,1 % des importations en valeur) et les États-Unis (12,0 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 68,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020