Marché des aubergines en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché de l'aubergine en Ukraine a connu une relative stabilité entre 2018 et 2020, avec des volumes oscillant entre 68 080 t et 69 502 t. Une baisse plus marquée est survenue en 2021, réduisant la taille du marché à 61 997 t, suivie d'une contraction brutale en 2022 à 33 689 t. En 2023, le marché a affiché une modeste reprise, atteignant 35 123 t.

En 2023, la fin de la saison des aubergines de plein champ a entraîné une hausse de 47,6 % des prix de gros, car les légumes de serre, qui dominent après la saison, sont plus chers. Cette fluctuation saisonnière typique a été particulièrement prononcée cette année-là, coïncidant avec une légère augmentation du volume global du marché.

De nouvelles règles d'étiquetage alimentaire, entrées en vigueur en 2024, exigent des informations claires sur le pays d'origine, le poids net et l'état de congélation/décongélation des produits. Ces réglementations touchent le marché des légumes frais, y compris les aubergines, en modifiant les exigences d'étiquetage pour les fournisseurs et les détaillants.

Production des aubergines en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Ukraine s'est classée au 28e rang des producteurs d'aubergines sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'aubergines en Ukraine a augmenté. En 2020, 67 910 tonnes d'aubergines ont été produites dans le pays, marquant une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -3,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 66 420 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations des aubergines de Ukraine

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur pic en 2017, puis ont chuté à leur point le plus bas en 2019, avec une différence de 5,7 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons d'aubergines depuis l'Ukraine se sont élevées à 143 tonnes, ce qui représente une augmentation spectaculaire de 117,3 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 66 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 70,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie a été le principal acheteur d'aubergines en provenance d'Ukraine, absorbant 87,8 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont chuté de leur pic en 2017 à leur creux en 2018, avec un changement d'un facteur de 8,2. En 2020, les approvisionnements étrangers en aubergines depuis l'Ukraine se sont élevés à 42 000 dollars US, constituant une forte hausse de 78,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 16 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 87,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Biélorussie a concentré 78,5 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste du volume était partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations d'aubergines en Ukraine depuis l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 1 735 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 102,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 26,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Turquie, l'Espagne et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 81,2 % des importations totales en volume d'aubergines vers l'Ukraine.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'aubergines en Ukraine depuis l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 627 000 dollars US, en hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 109,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 27,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Turquie (30,6 % des importations en valeur), l'Espagne (29,8 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (18,9 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs d'aubergines vers l'Ukraine, représentant ensemble 79,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020