Étude de marché

Marché des légumes secs sans autre préparation en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 63 138 t en 2018 à 75 397 t en 2020, soit une hausse de 19 % en deux ans. Cette croissance a été principalement tirée par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires sains à longue durée de conservation, ainsi que par l'adoption de nouvelles technologies améliorant la sécurité et la qualité des produits. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore accéléré la demande pour des aliments pratiques et riches en nutriments, entraînant une forte augmentation de la consommation.

Après la hausse liée à la pandémie, la croissance du marché s'est modérée en 2021, avec un volume atteignant 76 048 t, marquant une phase de stabilisation. Toutefois, en 2022, le marché a rebondi à 79 933 t, soutenu par les progrès des technologies de séchage et l'utilisation accrue des légumes séchés dans les segments des snacks et des plats préparés.

En 2023, le marché a connu une contraction de 2,6 %, s'établissant à 77 892 t. Durant cette période, les fabricants ont lancé des produits clean label sans additifs artificiels et ont élargi l'application des légumes séchés dans les soupes, sauces et plats prêts à consommer, en phase avec les tendances persistantes vers la praticité et les offres axées sur la santé.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes secs sans autre préparation en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2019, la production de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes a atteint son niveau le plus bas, avec 17 461 tonnes, marquant une baisse de 6,8 %. L'année suivante, en 2020, la production a augmenté de 7,7 % pour atteindre 18 808 tonnes, ce qui représente une amélioration modeste par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.2%	(6.8%)	7.7%	0.5%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes secs sans autre préparation d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Les exportations de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont connu une forte volatilité au cours de cette période. En 2018, elles ont atteint leur point le plus bas, avec 4 702 tonnes, enregistrant une baisse de 32,5 %. En 2020, les exportations ont culminé à 10 682 tonnes, soit une augmentation de 123,5 % par rapport à 2019, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(32.5%)	1.6%	123.5%	15.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. Les États-Unis (36,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (6,1 %) et la France (1,6 %) représentaient ensemble 44,4 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 55,6 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur valeur minimale, avec 32,0 millions de dollars américains, marquant une baisse de 29,5 %. En 2020, les exportations se sont élevées à 52,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 49,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(29.5%)	8.5%	49.8%	4.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (36,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (19,9 %) et la France (7,1 %) étaient les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes secs sans autre préparation en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Les importations de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur volume minimal, avec 49 106 tonnes, enregistrant une baisse de 6,9 %. En 2020, les importations se sont élevées à 67 271 tonnes, soit une hausse de 24,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.9%)	10.1%	24.5%	8.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Chine, les États-Unis et l'Inde — représentaient ensemble 75,5 % des importations totales en volume de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes séchés non préparés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur valeur minimale, avec 137,1 millions de dollars américains, marquant une baisse de 29,5 %. En 2020, les importations se sont élevées à 164,3 millions de dollars américains, soit une hausse significative de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(29.5%)	2.7%	16.7%	(5.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (44,9 % des importations en valeur), les États-Unis (21,6 %) et l'Inde (9,8 %) étaient les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io