Marché des légumes secs sans autre préparation en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes séchés non préparés au Danemark a connu une forte croissance de son volume physique, passant de 5 855 t en 2018 à 7 578 t en 2019. Cette hausse a été portée par une sensibilisation accrue à la santé et un intérêt grandissant pour les habitudes alimentaires à base de plantes parmi les consommateurs danois, ce qui a stimulé l'utilisation des légumes séchés comme ingrédients dans les snacks et les plats prêts à consommer.

En 2020, le volume du marché s'est contracté à 6 266 t. L'année suivante, bien que le volume ait encore baissé à 5 532 t, la valeur du marché a augmenté pour atteindre 26,9 millions de dollars US, tirée par une demande plus forte pour des produits premium tels que les poudres lyophilisées et micronisées qui préservent mieux les nutriments, ainsi que par des investissements stratégiques de grands acteurs comme McCormick & Company. L'introduction de nouvelles réglementations européennes en 2022 sur la durabilité et l'étiquetage, imposant la traçabilité et des emballages respectueux de l'environnement aux producteurs, a coïncidé avec une nouvelle baisse du volume à 5 024 t.

Un redressement partiel s'est produit en 2023, avec un volume remontant à 5 254 t et une valeur atteignant 27,8 millions de dollars US, suivi d'une période de stabilisation en 2024 où le volume s'est établi à 5 109 t et la valeur à 27,1 millions de dollars US.

Production des légumes secs sans autre préparation en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de légumes séchés non préparés au Danemark a atteint une valeur de 9 852 K $ US, soit une augmentation de 14,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 143 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 14,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 24,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2018-2021

La production de légumes séchés non préparés au Danemark a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est établi à 2 441 t, marquant une baisse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 2 926 t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 13,6 %, et la plus forte hausse en 2019, à 20,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des légumes secs sans autre préparation du Danemark

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur maximum en 2021, avec une fluctuation de 2,8 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations de légumes séchés non préparés du Danemark se sont élevées à 663 t, enregistrant une légère hausse de 2,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 234 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 54,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 177,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Norvège (42,0 % des exportations en volume), la Suède (19,3 % des exportations en volume) et l'Allemagne (12,3 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 73,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019, puis leur maximum en 2021, avec une variation de 2,5 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations de légumes séchés non préparés du Danemark s'est établie à 3 231 K $ US, soit une hausse de 76,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 295 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 31,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Suède (27,6 % des exportations en valeur), la Norvège (23,2 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (16,0 % des exportations en valeur) sont restées les principaux acheteurs de légumes séchés non préparés en provenance du Danemark, représentant ensemble 66,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des légumes secs sans autre préparation vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations de légumes séchés non préparés au Danemark ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 3 755 t, marquant une baisse significative de 14,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 4,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 4 887 t. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 24,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (37,8 % des importations en volume), les Pays-Bas (19,8 % des importations en volume) et la Suède (9,6 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de légumes séchés non préparés au Danemark, représentant ensemble 67,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes séchés non préparés au Danemark ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur des importations s'est établie à 3 231 K $ US, enregistrant une hausse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 21 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (44,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (14,0 % des importations en valeur) et la Suède (12,5 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de légumes séchés non préparés au Danemark, leur part combinée atteignant 70,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021