Marché des légumes secs sans autre préparation au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes séchés non préparés dans le MERCOSUR est passé de 29,1 milliers de tonnes en 2018 à 41,5 milliers de tonnes en 2023, soit une hausse globale de 42 %. Cette progression a été marquée par une forte augmentation à 39,8 milliers de tonnes en 2020, suivie d'une légère contraction en 2021 et d'une reprise régulière jusqu'en 2023.

La production domestique est restée stable, oscillant entre 5,4 et 5,9 milliers de tonnes par an sur toute la période. L'expansion du marché a donc été alimentée par une augmentation soutenue des importations, qui sont passées de 23,3 milliers de tonnes en 2018 à 36,3 milliers de tonnes en 2023.

En 2024, le marché a été influencé par une évolution des préférences des consommateurs vers des aliments pratiques, sains et peu transformés, ce qui a stimulé la demande pour les légumes séchés. Parallèlement, de nouvelles réglementations d'étiquetage exigeant des informations claires sur l'hygiène et la préparation des produits prêts à consommer ont contribué à standardiser l'offre et à éclairer les choix des consommateurs.

Production des légumes secs sans autre préparation au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes séchés non préparés du MERCOSUR a augmenté. En 2020, 5 618 tonnes de légumes séchés non préparés ont été produites dans le MERCOSUR, ce qui représente une hausse de 4,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,5 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 401 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,5 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes secs sans autre préparation mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur pic en 2017 et ont chuté à leur niveau le plus bas en 2018, avec un rapport de 4 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de légumes séchés non préparés exportés par le MERCOSUR ont été enregistrés à 203 tonnes, soit une baisse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 127 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 75,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 66,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

La base du marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large, car l'Allemagne (7,8 % des exportations en volume), le Venezuela (1,5 % des exportations en volume) et la République démocratique du Congo (1,2 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 10,5 % des flux totaux, les 89,5 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes de légumes séchés non préparés quittant le MERCOSUR ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 694 milliers de dollars US, soit une hausse de 15,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 50,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 20,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 468 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 48,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — le Japon, l'Allemagne et la France — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 55,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation du MERCOSUR

Importations en nature, t

Les importations de légumes séchés non préparés du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 34 348 tonnes, soit une hausse de 37,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 43,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 23 331 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et l'Inde ont été les destinations dominantes pour les importations en volume de légumes séchés non préparés vers le MERCOSUR, représentant ensemble 85,0 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de légumes séchés non préparés importés par le MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 66 974 milliers de dollars US, en hausse de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 18,8 %, soit un taux annualisé de 6,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 49 679 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 39,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (60,8 % des importations en valeur), l'Inde (17,6 % des importations en valeur) et l'Égypte (5,2 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 83,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020