Marché des légumes secs sans autre préparation en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes séchés non préparés en Asie a connu une expansion rapide à partir de 2018, avec un volume passant de 1,2 million de tonnes à 4,4 millions de tonnes en 2020. Cette croissance a été principalement alimentée par l'augmentation du revenu par habitant et l'expansion de la classe moyenne urbaine, qui ont stimulé la demande pour des produits alimentaires pratiques et prêts à consommer. Des investissements importants dans les équipements de prétraitement et d'emballage ont amélioré les capacités de production. Malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales causées par la pandémie de COVID-19 en 2020, les fabricants ont innové avec des offres à durée de conservation prolongée et prêtes à consommer, maintenant ainsi la croissance du marché.

La croissance s'est poursuivie jusqu'en 2023, le marché atteignant 5,4 millions de tonnes. Les principales entreprises de fruits et légumes transformés ont adapté leurs stratégies pour inclure des produits à base de légumes séchés et déshydratés, répondant à la demande croissante pour des options saines et pratiques. Des réglementations plus strictes sur l'étiquetage et la traçabilité dans plusieurs pays asiatiques, visant à garantir la qualité et la sécurité alimentaires, ont également soutenu le développement. Des investissements accrus dans les infrastructures de transformation et de logistique, ainsi que des politiques gouvernementales promouvant la souveraineté alimentaire qui ont encouragé la production locale, ont réduit la dépendance aux importations et facilité l'émergence de nouveaux segments de produits comme les mélanges de légumes séchés et les articles prêts à l'emploi adaptés aux modes de vie urbains.

Production des légumes secs sans autre préparation en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

La production de légumes séchés non préparés en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 4 709 kt de légumes séchés non préparés, soit une hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 190,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 42,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. En 2018, la valeur de la production de légumes séchés non préparés en Asie a atteint son plus bas niveau, à 11 162 millions de dollars US, avant de culminer à 24 871 millions de dollars US en 2019, soit une variation de 2,2 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 22 441 millions de dollars US, marquant un recul modéré de 9,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 122,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes secs sans autre préparation d'Asie

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumes séchés non préparés en provenance d'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 497,3 kt, soit une baisse de 15,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 16,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,9 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 688,7 kt, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 15,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumes séchés non préparés d'Asie se sont caractérisées par une large répartition géographique. Les États-Unis (16,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (3,0 %) et le Brésil (2,1 %) représentaient ensemble seulement 21,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de légumes séchés non préparés d'Asie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 2 370 millions de dollars US, soit un recul marqué de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 45,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 18,2 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 4 540 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 4,7 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 28,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumes séchés non préparés d'Asie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. Les États-Unis (9,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (1,8 %) et le Canada (1,3 %) représentaient ensemble seulement 12,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de légumes séchés non préparés en Asie ont atteint 175,6 kt, en hausse de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 155,4 kt, tandis que le volume le plus élevé a été observé en 2018, à 195,6 kt. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 20,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (5,5 % des importations en volume), l'Égypte (2,0 %) et les Pays-Bas (0,8 %) sont restés les principales destinations des importations en volume, représentant ensemble 8,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de légumes séchés non préparés en Asie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 1 069 millions de dollars US, soit une baisse modérée de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,3 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 1 411 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 37,4 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, l'Égypte et la France — ont absorbé ensemble 7,2 % de la valeur totale des importations de légumes séchés non préparés en Asie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020