Marché des concombres et des cornichons en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché asiatique des concombres et cornichons a atteint 79 597 milliers de tonnes en 2019, avant de reculer à 77 035 milliers de tonnes en 2020. Après un léger redressement en 2021 et 2022, il a de nouveau baissé à 77 562 milliers de tonnes en 2023. Cette contraction a été influencée par un renforcement des règles d'homologation alimentaire pour les plats froids comme les salades de concombre écrasé dans le secteur de la restauration, ce qui a entraîné des amendes pour de nombreux restaurants et réduit la demande des canaux de restauration hors domicile.

En 2024, des ajustements réglementaires ont été mis en œuvre pour simplifier l'homologation pour la préparation alimentaire simple, facilitant la conformité pour les petits opérateurs de restauration. Parallèlement, des politiques visant à promouvoir la transformation verte agricole et des normes actualisées d'étiquetage alimentaire ont été introduites, dans le but de soutenir la qualité de la production et la transparence du marché.

Production des concombres et des cornichons en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de concombres et cornichons en Asie a diminué. En 2020, l'Asie a produit 77 200 K t de concombres et cornichons, ce qui représente une baisse modérée de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,6 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 79 758 K t, année où la plus forte hausse a été observée, à 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de concombres et cornichons en Asie s'est établie à 71 188 M $ US, soit une baisse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 69 449 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 79 075 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 13,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des concombres et des cornichons d'Asie

Exportations en nature, k t

Les exportations de concombres et cornichons depuis l'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté 231,9 K t de concombres et cornichons, en baisse de 18,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 17 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 340,2 K t, année où la plus forte hausse a été observée, à 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, aucun marché n'a dominé les exportations de concombres et cornichons en volume. La Russie (17,2 % des exportations en volume), l'Ukraine (2,7 %) et la Bulgarie (1,5 %) représentaient ensemble seulement 21,4 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de concombres et cornichons depuis l'Asie en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 213,9 M $ US de concombres et cornichons, soit une baisse de 23,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 21,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 308,8 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée, à 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie (22,4 % des exportations en valeur), l'Ukraine (2,8 %) et l'Allemagne (2,5 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de concombres et cornichons en provenance d'Asie, mais même ensemble, ils ne représentaient que 27,7 % du total des exportations en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Asie

Importations en nature, k t

Les importations de concombres et cornichons en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé 66,7 K t de concombres et cornichons, ce qui représente une forte baisse de 45,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 39,3 %, soit un taux annualisé de 15,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 131,9 K t, année où la plus forte hausse a été observée, à 19,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de concombres et cornichons en Asie en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 109,0 M $ US, soit une perte de 25,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 15,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 171,6 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée, à 33,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas ont été la principale destination des concombres et cornichons vers l'Asie, absorbant 1,0 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020